石斛性寒，單獨(dú)泡酒能調(diào)和酒的烈性，所以可以單獨(dú)泡酒。 石斛單獨(dú)泡酒一般選用野生鐵皮石斛或者種植了三年的石斛鮮條，經(jīng)過干燥后，再用50度以上的白酒密封浸泡，每根石斛用200毫升（2兩）白酒，容器選擇玻璃罐和陶罐，不能使用金屬和塑料瓶泡石斛酒。石斛泡酒的相對時(shí)間越長，一個(gè)月以上為宜，每天三次，每次飯前溫飲10-20克。每次適量喝一點(diǎn)，長期堅(jiān)持，有一定保健作用。（石斛泡酒不能代替任何藥物使用。本文內(nèi)容由網(wǎng)友提供，本站收錄只為轉(zhuǎn)播更多信息，不代表我們同意其觀點(diǎn)，本文內(nèi)容不具有任何指導(dǎo)作用及建議。）

新鮮石斛單獨(dú)泡酒方法

泡酒用的石斛最好能經(jīng)過干燥處理，這是因?yàn)榕菥坪芗缮渲?，而生石斛中的水分也?huì)降低石斛酒的濃度，其中未降解的草酸等物，也很影響口感，干燥手段可以選擇烤干，鼓槌石斛、金釵石斛、馬鞭石斛可以切片后曬干再泡酒。不過新鮮石斛泡酒也不是不可以，只是功效上要差一些， 新鮮石斛泡酒可以選用野生的鼓槌石斛，去除根葉洗凈晾干以后，斜刀切成一厘米厚的薄片，選用高濃度的烈酒浸泡，記得加高度白酒，最好是53度以上的，泡酒大概半個(gè)多月就可以吃了，切記勿過量喝。當(dāng)養(yǎng)生酒喝就行，每天二三兩。

1.將泡酒選用的器材用開水煮一遍后在太陽下曬干，殺除細(xì)菌和霉菌。

2.干石斛切成小段，可以放在布袋里，也可以直接泡酒。切成小段是為了石斛與酒精更好的接觸。石斛表面有角膜，直接泡酒的話比較難入味。

3.按每根石斛，200毫升的比例浸泡。

4.密封好，放置在陰涼的地方，一個(gè)月以上方可開蓋飲用。

1.石斛單獨(dú)泡酒是不錯(cuò)，但是能加上一些常用的藥材，在調(diào)和口感的同時(shí)還有保健作用。不過泡酒是將藥材的有效成分萃取出來，這就導(dǎo)致藥酒的功效要比直接食用石斛高很多，

滇森石斛網(wǎng)提醒，泡藥酒要嚴(yán)格按照配伍禁忌來，所以請到當(dāng)?shù)氐乃幉牡曜稍儗I(yè)人士，請勿私自搭配

2.石斛泡酒是一個(gè)長期的過程，因此不宜使用金屬器材和塑料罐浸酒。因?yàn)楦鶕?jù)相似相溶原理，塑料的成分會(huì)在浸泡的過程中溶解到酒精中，影響了功效和口感。金屬器皿容易和酒中的氧氣、石斛堿、氨基酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不宜用來泡酒。

3.泡酒選用的白酒，用優(yōu)質(zhì)的高度小曲清香型白酒比較好，切記不要用使用蕎酒，嚴(yán)重影響口感。小曲中微生物種類和數(shù)量不如大曲，因此出的酒中，成分相對于大曲白酒較為單一，泡酒的目的是為了將鐵皮石斛中的醇溶性物質(zhì)最大限度的溶解出來，因此酒精度越高，提取的醇溶性物質(zhì)濃度越高；泡酒的目的是為了將鐵皮石斛中的醇溶性物質(zhì)最大限度的溶解出來，因此酒精度越高，提取的醇溶性物質(zhì)濃度越高。

4.泡酒選用的石斛，可以選用鐵皮石斛、金釵石斛、馬鞭石斛、珍蟲石斛、紫皮石斛、銅皮石斛等常見的石斛品種，野生的種植的都可以。不明品種的石斛，請勿嘗試泡酒飲用。