這季節(jié)不吃炸醬面，簡直暴殄天物。呼嚕一口炸醬面，咔嚓一口生黃瓜，在大熱天里吃來，尤其痛快。但是我其實很少在外吃炸醬面，最地道的，永遠是“家里那一口兒”。其實館子里也有好炸醬面，一是專門的炸醬面館，二是北京風味菜館。那么怎么做炸醬面的醬好吃？學做炸醬面的醬需要哪些食材？

作為北方長大的人，小時候能吃到一碗帶肉的炸醬面，真的是無比幸福的事情。沒有神秘配方，也沒有特殊做法，只因為媽媽這樣做過，所以我認為這個味道是我最喜歡的炸醬面的味道！今天大叔下廚房教你做好吃的炸醬面，希望你吃的開心！

面粉、豬肉、黃瓜、香菜、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、紫蘇葉、蔥、蒜、辣椒油、醬油、蠔油、花生油 適量

1、首先在面粉加水和成面團（稍硬），醒至30分鐘后把面團搟成薄餅，疊成手風琴狀，切成條即可；

2、然后把豬肉切丁，蔥切碎，3匙黃豆醬，1匙郫縣豆瓣醬；

3、接著熱鍋起油，放入豬肉丁炒至顏色發(fā)白，加料酒，五香粉翻炒均勻；

4、等炒至出油后，加入黃豆醬和郫縣豆瓣醬后翻炒均勻，出鍋時撒入蔥花；

5、然后把水燒開后加入面條，煮熟后過涼即可；

6、最后將紫蘇葉洗凈焯水過涼，加蒜泥、蠔油、醬油、辣椒油、花椒油拌勻即可食用！

面條勁道爽滑，醬香濃郁的炸醬面就做好了，炎炎夏日，少不了的就是這一口啦！喜歡可以試試！

大叔小提示

1、豬肉喜歡焦香口感的，可以多炒一會兒；

2、 我口味比較淡，沒有放鹽，口味重的可以加少許鹽。