藏身在林業(yè)小區(qū)寫字樓中的「雀喜餐廳」

外墻的裝飾與周圍的辦公地點(diǎn)格格不入

不是熟客很難找到

但它能脫穎而出

就是靠著手藝吸引了一撥又一撥的回頭客

安格斯低溫牛扒

只是一碟小小的醬汁，都可見到主廚對(duì)食材、菜品的敬畏。隨牛扒搭配的黑胡椒醬汁由純?nèi)?/strong>熬煮而成。經(jīng)過(guò)高溫?zé)踔蟮募內(nèi)庖绯鲳ビ舻娜庵F(xiàn)磨的黑胡椒果味更加辛辣濃郁，咸香平衡，裹滿醬汁的牛扒肉香味更濃，簡(jiǎn)直滿足肉食愛好者從味蕾到飽腹的N多需求。

優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口安格斯牛扒，烤制之前僅用鹽調(diào)味，完全保留了最原汁原味的味道！肥瘦相間的雪花紋路在煎至5成熟時(shí)尤為漂亮，口感彈韌又不失嫩滑，吃到嘴里更是超級(jí)大的滿足感，豐盈的汁水在口中爆發(fā)，鮮嫩的肉質(zhì)搭配秘制醬汁，真的是舌尖最完美體驗(yàn)了！

附帶的低溫煎盤，讓牛扒處于恒溫狀態(tài)，從上桌到落入口中一直保持著最佳的口感。

迷迭香雞扒

歡哥前段時(shí)間研發(fā)的新菜，迷迭香雞扒，在這個(gè)月就要推出面向食客了，它滿足了人們對(duì)雞扒的所有幻想。

用迷迭香、百里香、橄欖油腌制的雞扒帶著獨(dú)特的木質(zhì)香氣，非常令人著迷。原湯化原食，用雞油煎至焦糖色的雞皮，金黃亮麗，激發(fā)出濃郁的香味。覆蓋在皮脂下的部分，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，輕輕夾一塊放入口中，咬下的瞬間，肉汁在口腔中涌出再慢慢地流入喉嚨。

芋辣麻蝦

比起動(dòng)輒就標(biāo)榜“每日xxx空運(yùn)新鮮xx魚/蝦”的餐廳來(lái)說(shuō)，每天親自挑選食材對(duì)小編來(lái)說(shuō)反而更有畫面感，因?yàn)樗屛矣X得我吃到的是有溫度、有用心準(zhǔn)備的東西。

大蝦和芋頭、地瓜在歡哥特調(diào)醬汁的催化下，產(chǎn)生了神奇的變化。蝦肉經(jīng)過(guò)油炸肉質(zhì)緊實(shí)，在炒制的過(guò)程中，歡哥特意加入了黃油，香上加香。秘制醬汁在高溫翻炒的作用下，漸漸滲進(jìn)食材中，為食材增添了更豐富的味道。

青檸魚片

一道源于歡哥童年記憶的菜。歡哥的外婆是越南人，做菜從來(lái)不放醋，所以外婆總是變著法兒用檸檬做出了很多獨(dú)特的菜。

這道菜上看去清淡，實(shí)際上不停地撩撥著你的舌尖，刺激你的味蕾。湯汁是這道菜的精華，底湯是由魚骨熬成，加入泰國(guó)指天椒和青檸、薄荷等熬成的蔬菜汁，清爽酸辣、沁人心脾，絕對(duì)讓你一吃難忘！

經(jīng)過(guò)輕微捶打后的斑魚魚片嫩滑到極致，青檸作為點(diǎn)睛，激發(fā)出魚肉的最大美味，酸酸的同時(shí)還帶著指天椒的微辣和薄荷的清香。

麻椒龍須菜

食材的顏色是證明新鮮度最有力的證據(jù)。呈翠綠的龍須菜真的是肉眼可見的新鮮。

這道菜看似簡(jiǎn)單，卻暗含主廚小小的心機(jī)，獨(dú)特的做法讓食材呈現(xiàn)出驚喜的口感。新鮮的龍須菜被放入的雞湯中燙煮，雞湯的鮮美滲入到龍須菜中，拌上麻椒油，撒上一些芝麻，每嚼一下都有種身處在晨曦的森林，清新，滿帶綠意的感覺。

蔬菜沙拉

說(shuō)到沙拉醬的精到之處，在一盤蔬菜沙拉的面前可謂是展露無(wú)遺。

一份“吃后還想”的蔬菜沙拉離不開一瓶好的意大利黑醋。歡哥選的意大利黑醋經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，總是透著一股清香。每日現(xiàn)做的沙拉醬汁，黑醋汁搭芝麻醬，酸甜與濃郁芝香撞在一起，清爽又刺激。

偌大一碗的沙拉里面，早晨剛從集市采購(gòu)回來(lái)的蔬菜被切成適口的大小，淋上搭配的沙拉醬后，酸甜滋味瞬間打開味蕾。吃完裹滿醬汁的蔬菜后，殘留在碗底的最后一點(diǎn)醬汁都不想放過(guò)。

XO醬炒飯

這款炒飯受到眾多食客的青睞得益于歡哥自制的XO醬。世間的XO醬千八百，食材的配比、放料的順序、熬煮的時(shí)長(zhǎng)都會(huì)影響到醬料的口感。在經(jīng)過(guò)數(shù)次實(shí)驗(yàn)后，歡哥摸索出了一套自己的XO醬秘籍。

雀喜餐廳的XO醬由瑤柱、干貝、雞絲、金華火腿等材料熬制而成，料足味濃，配上精挑細(xì)選的辣椒，通過(guò)三十多道工序熬制，帶出海鮮的鮮甜和溫和的辣味，讓不太能吃辣的小伙伴，也能“一親芳澤”。

平淡無(wú)奇的米飯里添加秘制的XO醬，醬里的鮮咸香被鍋氣煸炒出更厚重的存在感，包裹著顆顆米飯。

地址：南寧玉蘭路2號(hào)華森大廈旁的華貴樓三樓