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廚師注意!這些舉動(dòng)將會(huì)影響你的生活

 無(wú)限宇宙飛船 2018-07-17

我們都知道,微波爐有很多用途,用起來(lái)也很方便,所以在咱們的廚房里基本都會(huì)配備一臺(tái)微波爐,以供廚師們使用。

但是你知道嗎?微波爐的熱量來(lái)源,并不象傳統(tǒng)火的熱量來(lái)源,因此,微波爐并不是所有東西都能放進(jìn)去,要是不懂得正確使用,嚴(yán)重的話會(huì)引起爆炸、火災(zāi)!



不能放進(jìn)微波爐的物品


   雞  蛋   


用微波爐加熱雞蛋會(huì)爆炸(不論生熟)。因?yàn)槠綍r(shí)煮雞蛋時(shí),熱量是從外到內(nèi)的過(guò)程,而用微波爐加熱雞蛋卻正好相反,雞蛋內(nèi)部受熱膨脹后,會(huì)產(chǎn)生很多水蒸氣,而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹,讓這些水蒸氣無(wú)處可逃,所以就會(huì)出現(xiàn)爆炸。




   栗   子   


除了雞蛋,帶殼的食物例如栗子,炸起來(lái)也是相當(dāng)華麗的。


曾經(jīng)有人把生栗子放入200度的烤箱,加熱20分鐘,10分鐘后,首先是一顆栗子爆炸,緊接著是陸續(xù)的爆炸聲,然后打開微波爐門一看,栗子已經(jīng)全部炸碎了。


如果非要把栗子放進(jìn)微波爐加熱,建議先切開一道口子再放進(jìn)微波爐。




   水   果   


大多數(shù)水果都會(huì)在微波爐里炸裂,尤其是葡萄。因?yàn)槠咸训某叽绾臀⒉ㄝ椛涞牟ㄩL(zhǎng)相近,再加上它是球形,葡萄可以將微波能量集中,幾秒鐘之內(nèi),葡萄就能燒起來(lái)。


除此之外,橘子、西紅柿等也不能放進(jìn)微波爐。




   一次性塑料容盒   


比如酸奶、牛奶、黃油或者奶油的盒子,都不能丟到微波爐里。它們真的是一次性的,而且不能承受高溫。容盒可能會(huì)在微波爐里變形或融化,會(huì)將化學(xué)物質(zhì)滲入食物中去。


曾有人把紙袋包裝的牛奶放進(jìn)微波爐里進(jìn)行加熱,過(guò)了一會(huì)兒,微波爐內(nèi)便發(fā)生了爆炸,并伴隨著火光。然后把牛奶拿出來(lái)一看,牛奶袋的封口處已經(jīng)燒糊了。




而把塑料包裝的牛奶放進(jìn)去,沒多久,也發(fā)生了爆炸,打開微波爐后發(fā)現(xiàn),塑料袋已經(jīng)鼓起一個(gè)泡,并且出現(xiàn)破損。


所以不論是紙袋包裝還是塑料袋包裝,都不能直接放進(jìn)微波爐加熱。




   帶金屬包裝的食物   


它們會(huì)導(dǎo)致爐內(nèi)起火,并且產(chǎn)生有毒氣體。




   帶金屬裝飾的盤子   


這是金屬!金屬遇熱會(huì)產(chǎn)生反應(yīng),損壞微波爐以及瓷制器皿!




   錫   箔   紙   


任何金屬,就算是包裹剩菜的錫箔紙、鋁箔紙也不能進(jìn)微波爐,會(huì)著火!




   牛   皮   紙   


牛皮紙袋并不像看起來(lái)那么無(wú)害,如果把它們放進(jìn)微波爐加熱,可能會(huì)產(chǎn)生有毒氣體,而且過(guò)高的溫度會(huì)點(diǎn)燃紙袋,導(dǎo)致爐內(nèi)起火,十分危險(xiǎn)。另外,報(bào)紙也不能進(jìn)微波爐。




   水   杯  


有位廚師朋友,把一杯子水放入微波爐加熱,用來(lái)沏茶,但是當(dāng)加熱完畢,將水杯拿出來(lái)后,發(fā)現(xiàn)水并沒有沸騰。而就在拿到眼前仔細(xì)端詳?shù)乃查g,整杯水在他的臉上爆開來(lái),令人心驚膽戰(zhàn)!


這是因?yàn)楸又械乃幱谶^(guò)熱狀態(tài)的緣故。


傳統(tǒng)燒水時(shí),水會(huì)流動(dòng),到了沸點(diǎn)就“開”了。而微波爐加熱時(shí),水不流動(dòng),只是溫度升高,有可能超過(guò)了沸點(diǎn)還“不開”。這時(shí)候稍有動(dòng)靜,水就會(huì)猛烈沸騰。


也就是說(shuō),這些水的溫度,實(shí)際上已經(jīng)高過(guò)了沸點(diǎn),高過(guò)在正常情況下應(yīng)該變成水蒸氣的溫度。杯子里的水在微波爐中之所以沒有沸騰,那是因?yàn)樗腥狈π纬蓺馀莸某珊酥行?/span>(凝結(jié)核)




   碼   斗   


曾經(jīng)試過(guò)有位廚師朋友,用碼斗裝著食物放進(jìn)微波爐加熱,然后就爆炸了!整個(gè)微波爐被毀壞!




   塑 料 容 盒   


這類容器大多數(shù)是用塑膠做的,而塑料是不能用微波爐加熱的,只有標(biāo)注為5號(hào)的塑料容器才可以放進(jìn)微波爐,其余都不能高溫加熱。反正要多加注意,尤其是外面拿回來(lái)的外賣盒,不要圖一時(shí)省事。




   泡沫餐盒   


這個(gè)大多數(shù)廚師都知道,但是為了防止一小部份人還是執(zhí)著地用這個(gè)加熱,請(qǐng)記?。号菽彩撬芰系囊环N,塑料不能在微波爐內(nèi)加熱,除非本身就標(biāo)注可以加熱。




    干   辣   椒   


這里有一個(gè)好消息和一個(gè)壞消息要告訴你,好消息是:辣椒不會(huì)爆炸。壞消息是:干辣椒不含水份,在高溫加熱的過(guò)程中非常容易著火!而且當(dāng)你打開微波爐門,熱辣椒散發(fā)的化學(xué)物質(zhì),會(huì)刺激雙眼,還能灼傷喉嚨以及呼吸道。




   蕃   茄   醬   


千萬(wàn)不要放進(jìn)去!會(huì)爆炸……像這樣……




   空   轉(zhuǎn)   


如果你讓微波爐空轉(zhuǎn),可能會(huì)讓微波爐整個(gè)爆炸!因?yàn)闆]有東西吸收微波,磁電管最后會(huì)吸收微波,然后爆炸!



此外,還有竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸?fàn)畹牟Aе破?,都不宜在微波爐中使用。



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