炎炎夏日說(shuō)來(lái)就來(lái)，煲湯就酷似夏日里的一道甘甜、清涼，可以潤(rùn)肺、養(yǎng)顏、排毒。因而，夏天也成了老廣們最愛煲湯的季節(jié)。

夏季煲湯要煲出一鍋靚湯，可頗有講究。忌油膩、忌燥熱，原材料、火候等都很關(guān)鍵。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)，最適合夏天煲湯的幾種食材及養(yǎng)生湯品。

海 帶

海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，它與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。因而，海帶也成了夏季人們煲湯的首選食材。

做法： 將海帶、蓮子洗凈后浸泡30分鐘，加入綠豆一起放入鍋內(nèi)，大火煲滾后改小火煲30分鐘，之后放入大棗，再煮15分鐘即可。

功效： 清熱解毒、涼血清肺。

冬 瓜

冬瓜其味清淡爽口，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。冬瓜實(shí)為清暑佳品，有消熱、利水、消腫的功效，煮湯、炒菜皆宜。

做法：鯽魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈。冬瓜洗凈，去瓤去皮，切成大塊。薏米洗凈后放入水中，浸泡1小時(shí)。砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加冬瓜塊繼續(xù)煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：祛濕利尿、健脾養(yǎng)胃。

蓮 藕

蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。熟蓮藕性味甘、溫，可以健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。蓮藕湯利小便，清熱潤(rùn)肺。同時(shí)，蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用。

做法：蓮藕去皮洗凈切片。排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨蓮藕。大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

功效： 清熱生津、涼血止血、補(bǔ)益脾胃。

五指毛桃

五指毛桃屬?？浦参铮瑥V泛分布粵東梅州客家地區(qū)為主的山上，自然生長(zhǎng)于深山幽谷中，因其葉子長(zhǎng)得像五指，而且葉片長(zhǎng)有細(xì)毛，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。五指毛桃食藥兼之，在眾多祛濕食材中它的補(bǔ)虛作用較強(qiáng)，又能補(bǔ)脾肺之氣。

做法：將五指毛桃、橄欖、豬骨、生姜洗凈，放入瓦煲內(nèi)。再往瓦煲內(nèi)加入清水2500毫升約10碗量。大火滾沸后改小火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

功效： 健脾祛濕、生津潤(rùn)燥。

從養(yǎng)生的角度來(lái)講，夏季煲湯需要遵循“健脾除濕，清熱消暑”的原則。因此，適合冬季的那些個(gè)大補(bǔ)湯，這時(shí)候喝，就容易上火了。夏季煲湯，以上食材更養(yǎng)生哦~