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菜類 酸菜牛肚 食材
1 將酸菜切成小塊。 2 洗凈的紅椒切開，去籽，切成小塊。 3 熟牛肚切成片。 4 鍋中倒入適量清水燒開，加入少許食用油。 5 倒入酸菜和紅椒煮約1.5分鐘。 6 將焯好的酸菜和紅椒撈出。 7 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。 8 倒入牛肚，拌炒勻。 9 淋入少許料酒，炒香。 10 倒入酸菜、紅椒，炒勻。 11 加入辣椒油、生抽、鹽、雞粉，炒勻調味。 12 煮約1分鐘至入味，倒入少許水淀粉。 13 將食材快速拌炒至入味。
鮮筍炒酸菜 食材
1 將洗凈的竹筍對半切開，再切成丁，裝入盤中。 2 洗凈的酸菜切成丁，裝入盤中備用。 3 洗凈的紅椒去蒂切開，切成條，再切成丁，裝入碟中。 4 鍋中加適量清水燒開，倒入竹筍，煮沸。 5 放入酸菜，攪拌勻，煮約1分鐘。 6 將煮好的竹筍和酸菜撈出備用。 7 用油起鍋，倒入紅椒，炒香。 8 倒入竹筍、酸菜，拌炒勻。 9 加入豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒，炒勻。 10 加入少許水淀粉。 11 用鍋鏟快速拌炒均勻。 12 將鍋中材料盛出裝盤即成。 酸菜炒藕丁 食材
1 將去皮洗凈的蓮藕對半切開，切成片，切成丁。 2 洗凈的酸菜切瓣，切成丁。 3 鍋中加水燒開，加入白醋，放入藕丁，煮約2分鐘至熟。 4 把焯過水的藕丁撈出，裝盤備用。 5 用油起鍋，放入姜片、蒜末，爆香。 6 倒入切好的酸菜，翻炒均勻。 7 倒入煮好的藕丁。 8 加入鹽、雞粉、生抽，炒勻調味。 9 放入少許蔥段。 10 倒入適量水淀粉。 11 用鍋鏟快速拌炒均勻。 12 盛出裝盤即可。 酸菜燉豆腐 食材
1 把洗凈的豆腐切成小方塊。 2 洗凈的酸菜切成丁備用。 3 鍋中加入適量清水，加入鹽，用大火燒開。 4 放入切好的豆腐，煮1.5分鐘至熟。 5 把焯過水的豆腐撈出備用。 6 沸水鍋中加入少許食用油。 7 放入酸菜，煮約半分鐘，去除雜質。 8 把焯過水的酸菜撈出備用。 9 用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥白，爆香。 10 倒入酸菜，拌炒勻。 11 加入適量清水。 12 加適量豆瓣醬、生抽，拌勻。 13 倒入豆腐，加鹽、雞粉，拌勻，小火燉3分鐘。 14 加入少許水淀粉。 15 快速拌炒均勻。 16 盛出裝碗，撒上蔥花即可。 酸菜炒肉絲 食材
1 將洗凈的酸菜切成丁。 2 洗好的瘦肉切成片，再切成絲。 3 把瘦肉絲裝在碗中，加入鹽、雞粉。 4 淋入水淀粉，拌勻。 5 再注入食用油，腌漬約10分鐘至入味。 6 鍋中倒入適量清水燒開。 7 下入切好的酸菜丁，用大火煮約1分鐘。 8 撈出焯好的酸菜丁，瀝干水分，盛放在盤中，備用。 9 用油起鍋，下入備好的姜片、蒜末、蔥白，用大火爆香。 10 倒入腌漬好的瘦肉絲。 11 翻炒至轉色，淋入少許料酒，翻炒勻。 12 再倒入少許生抽，炒勻。 13 下入焯好的酸菜丁，快速翻炒至食材熟軟。 14 轉小火，調入雞粉。 15 淋入少許芝麻油，炒勻調味。
萵筍炒酸菜 食材
1 將去皮洗凈的萵筍對半切開，切成長條，改切成丁。 2 洗凈的酸菜切成丁。 3 洗好的紅椒對半切開，去除籽，改切成小塊。 4 將切好的材料裝入盤中備用。 5 鍋中注水燒開，放入酸菜，煮1分鐘，去除部分鹽分和雜質。 6 撈出煮好的酸菜，備用。 7 炒鍋置旺火上，注油燒熱，下入姜片、蒜末，爆香。 8 倒入萵筍、紅椒，拌炒片刻。 9 倒入酸菜，翻炒勻，繼續(xù)翻炒至萵筍七成熟。 10 放入適量鹽、雞粉，炒勻至鍋中食材入味。 11 倒入少許水淀粉，迅速炒勻至食材完全熟透。 12 盛出炒好的食材，裝盤即可。 酸菜拌肚絲 食材
1 將洗好的酸菜切碎。 2 洗凈的青椒切成段，切開后去除籽，改切成絲。 3 洗凈的紅椒切成段，切開后去除籽，改切成絲。 4 再把熟豬肚切成絲。 5 鍋中加適量清水燒開，加少許食用油。 6 倒入酸菜，煮1分鐘。 7 加入青椒、紅椒，再煮半分鐘至熟。 8 撈出煮好的酸菜和青紅椒，瀝干水分。 9 取一個干凈的玻璃碗，倒入煮好的酸菜和青紅椒。 10 倒入豬肚絲。 11 加入蒜末，放入鹽、雞粉。 12 淋入生抽、芝麻油。 13 用筷子拌勻，至豬肚入味。 14 將拌好的酸菜、豬肚裝入盤中即可。 酸菜燉鲇魚 食材
1 洗好的酸菜切成薄片。 2 洗凈的鲇魚塊裝入碗中，加入少許生抽、鹽、雞粉、料酒、生粉，拌勻，腌漬約10分鐘，至其入味。 3 熱鍋注油，燒至四五成熱，放入蒜頭，倒入鲇魚塊，攪散，炸約1分鐘，至魚肉六七成熟。 4 撈出炸好的鲇魚塊，備用。 5 鍋底留油燒熱，倒入姜片、八角，爆香。 6 放入酸菜，炒勻。 7 加入適量豆瓣醬、生抽、鹽、雞粉、白糖，炒勻調味。 8 注入適量清水，用大火煮至沸騰。 9 倒入炸好的鲇魚，翻炒均勻。 10 淋入少許老抽，翻炒勻。 11 倒入適量水淀粉勾芡。 12 翻炒片刻至食材入味。 13 關火后盛出菜肴，裝入盤中，撒上蔥段即可。 酸菜燜鴨 食材
1 將洗凈的鴨肉剁成塊。 2 洗好的酸菜切小段。 3 鍋中加清水，倒入酸菜。 4 焯煮片刻后撈出。 5 起油鍋，倒入鴨肉燒至出油。 6 倒入蒜末、姜片，再加入料酒、生抽炒勻。 7 倒入酸菜炒勻。 8 加入少許清水。 9 再加鹽、味精、白糖炒勻。 10 加蓋，大火燜煮5分鐘至熟透。 11 揭蓋，放入青紅椒片。 12 加入水淀粉勾芡。 13 撒入蔥段拌勻。 14 翻炒勻至入味。 15 出鍋擺盤即成。 冬筍酸菜肉絲 食材
1 將已去皮洗好的冬筍切絲。 2 酸菜切絲。 3 再把洗凈的瘦肉切絲。 4 肉絲加食粉、鹽、味精拌勻。 5 再倒入少許水淀粉拌勻。 6 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉絲。 7 滑油至斷生后撈出。 8 另起鍋，加清水和鹽燒熱，倒入酸菜煮沸，加入冬筍。 9 煮沸后撈出備用。 10 另起鍋，注油燒熱，倒入蒜末、姜片、紅椒絲、青椒絲。 11 再倒入酸菜、冬筍炒片刻。 12 倒入肉絲，加料酒、鹽、味精、蠔油翻炒至熟透。 13 用水淀粉勾芡。 14 淋入熟油拌炒勻。 15 盛入盤內(nèi)即可。
開胃酸菜魚 食材
1 洗凈的酸菜切成小段。 2 將宰殺處理干凈的草魚片出魚肉，切成片，裝入盤中。 3 魚骨斬成塊備用。 4 魚片加鹽、味精、水淀粉，拌勻，腌漬片刻。 5 鍋中注油燒熱，倒入魚骨略煎。 6 加入姜片、朝天椒末，翻炒勻。 7 加蔥姜酒汁。 8 倒入適量清水，倒入酸菜，拌勻。 9 蓋上蓋，大火燉約5分鐘，至湯汁呈奶白色。 10 揭蓋，加入適量鹽、味精、白糖，拌勻調味。 11 撈出魚骨和酸菜，裝入碗中。 12 將魚片倒入鍋中 13 煮約1分鐘至熟。 14 將魚肉倒入裝有魚骨和酸菜的碗中，撒上蔥花、白芝麻即可。
鍋仔燴酸菜 食材
1 將洗凈的酸菜切成丁。 2 洗好的粉條切長段。 3 洗凈的老豆腐切方塊。 4 洗好的五花肉切片。 5 去皮洗凈的土豆切薄片。 6 油鍋燒熱，倒入五花肉，炒至出油。 7 放入酸菜炒香。 8 注入少許清水，放入姜片、蒜末、蔥段。 9 加入鹽、雞粉，煮至沸。 10 倒入土豆片，蓋上蓋子，慢火燜煮5分鐘至熟透. 11 揭開蓋后倒入豆腐塊、粉條，拌勻煮沸。 12 倒入青椒片、紅椒片，拌煮至熟。 13 撒上胡椒粉拌勻。 14 將煮好的材料盛入干鍋中即成。
酸菜拌白肉 食材
1 將洗凈的紅椒切開，去籽，然后切成絲。 2 將洗凈的酸菜切成丁。 3 將五花肉切成片，再切成條。 4 將切好的食材分別放入不同的盤中備用。 5 鍋中加入適量清水，用大火燒開，倒入酸菜，煮約1分鐘至沸騰。 6 倒入五花肉煮沸。 7 把煮好的酸菜、五花肉撈出。 8 將撈出的酸菜和五花肉倒入盤中,涼涼。 9 取一個大碗，倒入酸菜、五花肉。 10 加入雞粉、白糖、生粉、生抽。 11 加入蒜末、紅椒絲。 12 加入芝麻油。 13 用筷子攪拌均勻。 14 將拌好的酸菜白肉盛出裝盤即可。
酸菜小筍肉末 食材
1 將洗凈去皮的竹筍對半切開，再切成小塊。 2 洗凈的酸菜切小段。 3 洗好的蔥切蔥花。 4 洗凈的豬肉去除豬皮，再切碎，剁成肉末。 5 用油起鍋，放入肉末、蔥白，用中火快速翻炒。 6 撒上備好的干辣椒，炒出香辣味。 7 再倒入切好的竹筍、酸菜，翻炒一會兒，至食材八成熟。 8 加入少許鹽、味精、白糖、辣椒醬調味。 9 放入適量蠔油，淋上少許料酒，翻炒至食材熟透。 10 再淋上少許辣椒油，撒上蔥葉，翻炒出蔥香味。 11 關火后盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。
什錦酸菜 食材
1 將洗凈的黃瓜切成段，改切成片。 2 去皮洗凈的胡蘿卜切成段，再切成片。 3 洗凈的紅椒切成片。 4 洗凈的大白菜切成片。 5 去皮洗凈的洋蔥切成片。 6 鍋中注入適量清水燒開，將開水倒入裝有胡蘿卜的碗中，燙約5分鐘。 7 取一大碗，倒入約300毫升礦泉水。 8 加入鹽、白糖、白酒拌勻，制成泡汁。 9 在玻璃罐中倒入所有處理加工好的蔬菜，壓緊壓實。 10 將泡汁舀入玻璃罐中，加入少許白醋。 11 加蓋，在室溫下密封7天。 12 揭開瓶蓋，將腌好的泡菜取出，裝入盤中即可。
酸菜剁椒小黃魚 食材
1 將洗凈的酸菜切碎。 2 把處理干凈的小黃魚裝入盤中。 3 加入少許鹽、雞粉。 4 淋上生抽、料酒，拌勻。 5 撒上適量生粉，拌勻上漿，腌漬約15分鐘，至食材入味。 6 鍋中注入適量食用油，燒至六成熱。 7 放入腌好的小黃魚，輕輕攪動幾下，炸約1分鐘。 8 至其呈金黃色后撈出，瀝干油，待用。 9 鍋底留油，燒熱，放入蔥段、姜片、蒜末，用大火爆香。 10 放入備好的剁椒，炒勻，倒入切好的酸菜，翻炒勻。 11 加入適量豆瓣醬、雞粉、鹽，淋入少許料酒，炒勻、炒香。 12 倒入適量清水，攪拌勻，用大火煮沸。 13 放入炸好的小黃魚，攪勻，煮約3分鐘，至食材入味。 14 關火后盛出煮好的小黃魚，放入盤中。 15 用中火燒熱鍋中余下的湯汁，倒入少許水淀粉，快速攪拌勻，制成稠汁。 16 關火后盛出稠汁，澆在魚身上即成。 湯類
酸菜胡椒豬肚湯 食材
1 備好的酸菜切成段，待用。 2 備好電飯鍋，倒入豬肚、酸菜、胡椒粉。 3 淋入食用油，注入適量的清水。 4 蓋上鍋蓋，按下“功能”鍵，調至“靚湯”狀態(tài)。 5 時間定為30分鐘，煮至食材熟透。 6 按下“取消”鍵，掀開鍋蓋，放入鹽、蔥花。 7 持續(xù)攪拌片刻，使食材入味。 8 將煮好的湯盛出裝入碗中即可。
香芋酸菜湯 食材
1 砂鍋中注入適量高湯燒開。 2 放入芋頭塊和洗凈的酸菜、豆皮，攪拌均勻。 3 蓋上鍋蓋，燒開后轉中火煮約30分鐘至熟。 4 打開鍋蓋，加少許鹽、雞粉，淋入適量食用油。 5 拌煮片刻至食材入味。 6 盛出煮好的湯料，撒上蔥花即可。
酸菜燉豬肚 食材
1 洗凈的腐竹切段。 2 洗好的酸菜切段。 3 處理好的豬肚切開，再切成片。 4 鍋中注入適量清水燒熱，放入切好的豬肚。 5 淋入少許料酒，拌勻，汆去血水。 6 撈出汆煮好的豬肚，瀝干水分，待用。 7 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入汆過水的豬肚，撒上姜片。 8 放入酸菜，淋入少許料酒。 9 蓋上蓋，燒開后用小火燉煮約40分鐘至食材熟軟。 10 揭蓋，倒入腐竹，攪拌勻。 11 再蓋上蓋，用中火煮約10分鐘。 12 揭開蓋，加入少許雞粉、鹽，拌勻調味。 13 關火后盛出燉煮好的湯料即可。
酸菜魚片湯 食材
1 洗凈的酸菜切成段。 2 洗好的草魚肉用斜刀切成片。 3 把魚片裝入碗中，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉、水淀粉，拌勻。 4 再倒入適量食用油，腌漬5分鐘至入味。 5 鍋中倒入適量清水燒開，放入適量食用油。 6 放入切好的酸菜，略煮片刻，放入姜絲。 7 蓋上蓋，煮1分鐘。 8 揭蓋，放入魚片，拌勻，煮約1分鐘至熟。 9 放入蔥花，再加入適量鹽、雞粉調味。 10 把湯料盛出，裝入湯碗中即可。
酸菜生蠔湯 食材
1 將洗凈的酸菜切長條，再切成小段。 2 鍋中注入適量清水燒開。 3 倒入切好的酸菜，攪拌勻，煮約半分鐘。 4 撈出焯好的酸菜，瀝干水分，待用。 5 用油起鍋，放入姜片，爆香。 6 倒入焯過水的酸菜，翻炒勻，注入適量清水。 7 蓋上蓋，用大火煮至湯汁沸騰。 8 取下蓋子，倒入處理好的生蠔肉，加入適量鹽、雞粉。 9 再蓋上蓋，煮約2分鐘，至全部食材熟透。 10 取下蓋子，略微攪拌一會兒。 11 關火后盛出煮好的生蠔湯。 12 裝入湯碗中，撒上蔥花即成。
酸菜蛤蜊湯 食材
1 將洗凈的酸菜切成條，改切成丁。 2 把蛤蜊切開，放入清水中洗凈，裝盤備用。 3 鍋中注入適量清水燒開，加入料酒，下入姜片。 4 倒入蛤蜊，放入切好的酸菜。 5 加入食用油、鹽、雞粉，攪拌勻。 6 蓋上蓋，燒開后用大火煮3分鐘。 7 揭蓋，撈去湯中浮沫。 8 撒上胡椒粉，淋入芝麻油。 9 用鍋勺攪拌均勻。 10 把湯料盛出，裝入湯碗中，撒上蔥花即可。
酸菜土豆湯 食材
1 洗凈的酸菜切成小丁塊。 2 把洗凈去皮的土豆對半切開，改切成薄片。 3 鍋中注入清水燒開，倒入酸菜丁，拌勻，略煮一會兒，去除酸味。 4 撈出酸菜丁，瀝干水分，待用。 5 用油起鍋，倒入酸菜丁，炒干水分。 6 再倒入土豆片，翻炒勻。 7 注入適量開水，加少許鹽、雞粉，拌勻調味。 8 蓋上蓋，燒開后用中火煮約5分鐘，至食材熟透。 9 揭蓋，淋入芝麻油、生抽，撒上胡椒粉。 10 攪拌均勻，略煮片刻至食材入味。 11 關火后盛出煮好的湯料，撒上蔥花即可。 火鍋類
紅湯酸菜魚火鍋 食材
1 洗凈的酸菜切成條，再切成段。 2 熟毛肚切成片。 3 洗好的大白菜切成塊。 4 處理好的草魚斜刀切成片，待用。 5 用油起鍋，倒入豆瓣醬，翻炒出香味。 6 再倒入香葉、桂皮、草果、八角、茴香，炒勻。 7 倒入備好的蔥段、姜片、干辣椒，翻炒香。 8 再倒入高湯，加入適量的醪糟。 9 蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火煮20分鐘。 10 掀開鍋蓋，將煮好的紅湯鍋底倒入電火鍋。 11 淋上少許的辣椒油，繼續(xù)高溫加熱即可。 12 待鍋底煮沸，倒入毛肚片、酸菜段，攪拌勻。 13 蓋上鍋蓋，燜煮片刻，煮至沸。 14 掀開鍋蓋，倒入白菜塊，拌勻，將其煮軟。 15 再放入魚肉片、粉絲、上海青。 16 煮至食材全部熟透，邊煮邊享用即可。
朝鮮酸菜白膘火鍋 食材
1 備好的熟五花肉切成均勻的薄片。 2 洗凈的豆腐切成塊狀。 3 洗好的韭菜切成段。 4 洗凈的白菜切成大片。 5 處理干凈的海參切成塊狀，待用。 6 鍋置于火上，倒入備好的清湯，加熱。 7 放入蝦皮、海參、姜片，攪拌勻。 8 蓋上鍋蓋，煮開后轉小火煮60分鐘。 9 掀開鍋蓋，放入酸白菜，續(xù)煮20分鐘。 10 再放入鹽、料酒、胡椒粉、雞粉、辣椒粉，攪勻調味。 11 煮約5分鐘，再倒入電火鍋高溫煮開。 12 往電火鍋內(nèi)倒入五花肉片、豆腐塊，拌勻。 13 蓋上鍋蓋，高溫煮至沸騰。 14 掀開鍋蓋，放入蛤蜊、白菜，略微攪拌。 15 倒入韭菜，拌勻煮至沸騰。 16 煮至食材全部熟透，邊煮邊享用即可。
羊排酸蘿卜火鍋 食材
1 洗凈的酸菜切段，切條。 2 洗凈的豆腐切厚片，切塊。 3 洗凈的泡小米椒切粒。 4 洗凈的酸蘿卜斜刀切片。 5 處理好的冬筍對半切開，切片。 6 洗凈的平菇切去根部，撕成小瓣。 7 洗好的豆腐對半切開，切塊。 8 洗凈的芥藍切成兩段。 9 沸水鍋中倒入洗凈的羊排段。 10 汆燙約2分鐘至去除腥味和臟污。 11 撈出汆燙好的羊排段，瀝干水分，裝盤待用。 12 酸湯鍋底的做法：用油起鍋，倒入姜末，爆香。 13 放入切好的酸菜，倒入蒜末。 14 翻炒半分鐘至飄出香味。 15 倒入切好的泡小米椒，炒勻。 16 注入高湯。 17 加蓋，用大火煮開。 18 揭蓋，加入鹽、雞粉、料酒。 19 放入切好的豆腐，稍稍攪勻。 20 放入切好的豆腐，稍稍攪勻。 21 倒入胡椒粉，攪勻提味。 22 放入大蔥碎，淋入芝麻油。 23 攪勻調味。 24 稍煮1分鐘至入味。 25 將煮好的酸湯鍋底盛入電火鍋中，高溫加熱煮開。 26 涮煮過程：待電火鍋煮開，放入汆燙好的羊排段，攪勻。 27 放入切好的冬筍、酸蘿卜，攪勻。 28 加蓋，煮約10分鐘至食材熟軟。 29 揭蓋，放入切好的豆腐、撕好的平菇，浸入湯中。 30 加蓋，煮約3分鐘至沸騰。 31 揭蓋，放入切好的芥藍，浸入湯中。 32 煮約1分鐘，食用即可。
酸湯火鍋雞 食材
1 洗凈的酸菜切段，切條。 2 洗凈的豆腐切厚片，切塊。 3 洗凈的泡小米椒切粒。 4 備好的雞血對半切開，切厚片。 5 洗好的金針菇切去根部。 6 萵筍切圓片。 7 洗凈的香菇對半切開。 8 洗好的雞胗切塊。 9 沸水鍋中倒入洗凈的雞肉塊。 10 放入切好的雞胗。 11 汆燙約1分鐘至去除血水和臟污。 12 撈出汆燙好的雞肉塊和雞胗，瀝干水分，裝盤待用。 13 酸湯鍋底的做法：用油起鍋，倒入姜末，爆香。 14 放入切好的酸菜，倒入蒜末。 15 翻炒半分鐘至飄出香味。 16 倒入切好的泡小米椒，炒勻。 17 注入高湯。 18 加蓋，用大火煮開。 19 揭蓋，加入鹽、雞粉、料酒。 20 放入切好的豆腐，稍稍攪勻。 21 稍煮3分鐘至沸騰。 22 倒入胡椒粉，攪勻提味。 23 放入大蔥碎，淋入芝麻油。 24 攪勻調味。 25 稍煮1分鐘至入味。 26 將煮好的酸湯鍋底盛入電火鍋中，高溫加熱煮開。 27 涮煮過程：待電火鍋煮開，放入汆燙好的雞肉塊和雞胗。 28 放入切好的香菇，攪勻。 29 加蓋，煮約10分鐘至食材熟透。 30 揭蓋，放入切好的雞血。 31 倒入切好的萵筍，攪勻。 32 加蓋，煮約10分鐘至食材熟軟。 33 揭蓋，放入切好的金針菇。 34 煮約4分鐘，即可食用。
酸湯豬心火鍋 食材
1 洗凈的酸菜切段，切條。 2 洗凈的豆腐切厚片，切塊。 3 洗凈的泡小米椒切粒。 4 洗凈的豬心對半切開，切片。 5 洗好的牛百葉稍稍卷起，切成條。 6 萵筍切圓片。 7 洗凈的金針菇切去根部。 8 洗好的油麥菜對半切開成兩段。 9 洗凈的苦菊切去根部。 10 沸水鍋中倒入切好的牛百葉，汆燙10秒至去除腥味。 11 撈出汆燙好的牛百葉，瀝干水分，裝盤待用。 12 鍋中繼續(xù)放入切好的豬心。 13 汆燙約1分鐘至去除血水和臟污。 14 撈出汆燙好的豬心，瀝干水分，裝盤待用。 15 酸湯鍋底的做法：用油起鍋，倒入姜末，爆香。 16 放入切好的酸菜，倒入蒜末。 17 翻炒半分鐘至飄出香味。 18 倒入切好的泡小米椒，炒勻。 19 注入高湯。 20 加蓋，用大火煮開。 21 揭蓋，加入鹽、雞粉、料酒。 22 放入切好的豆腐，稍稍攪勻。 23 稍煮3分鐘至沸騰。 24 倒入胡椒粉，攪勻提味。 25 放入大蔥碎，淋入芝麻油。 26 攪勻調味。 27 稍煮1分鐘至入味。 28 將煮好的酸湯鍋底盛入電火鍋中，高溫加熱煮開。 29 涮煮過程：待電火鍋煮開，放入汆燙好的豬心，攪勻。 30 倒入切好的萵筍，攪勻。 31 加蓋，煮約10分鐘至食材熟軟。 32 揭蓋，放入切好的牛百葉、金針菇。 33 攪勻，稍煮一會兒至熟透。 34 放入切好的油麥菜、苦菊，浸入湯中。 35 稍煮片刻后食用即可。
酸筍豬肚火鍋 食材
1 洗凈的酸菜切段，切條。 2 洗凈的豆腐切厚片，切塊。 3 洗凈的泡小米椒切粒。 4 洗凈的酸筍對半切開，切片。 5 胡蘿卜斜刀切片。 6 洗凈的西藍花切去柄，切小塊。 7 洗好的生菜切去根部。 8 洗凈的草魚肉去骨，再斜刀切片。 9 沸水鍋中倒入洗凈的豬肚條。 10 汆燙約2分鐘至去除腥味和臟污。 11 撈出汆燙好的豬肚條，瀝干水分，裝盤待用。 12 酸湯鍋底的做法：用油起鍋，倒入姜末，爆香。 13 放入切好的酸菜，倒入蒜末。 14 翻炒半分鐘至飄出香味。 15 倒入切好的泡小米椒，炒勻。 16 注入高湯。 17 加蓋，用大火煮開。 18 揭蓋，加入鹽、雞粉、料酒。 19 放入切好的豆腐，稍稍攪勻。 20 稍煮3分鐘至沸騰。 21 倒入胡椒粉，攪勻提味。 22 放入大蔥碎，淋入芝麻油。 23 攪勻調味。 24 稍煮1分鐘至入味。 25 將煮好的酸湯鍋底盛入電火鍋中，高溫加熱煮開。 26 涮煮過程：待電火鍋煮開，放入汆燙好的豬肚條。 27 倒入切好的胡蘿卜片。 28 放入切好的酸筍片，加入油豆腐，攪勻。 29 加蓋，煮約10分鐘至食材熟軟。 30 揭蓋，放入切好的西藍花、草魚片，稍稍攪勻。 31 放入切好的生菜，浸入湯中。 32 煮至食材全部熟透，邊煮邊食用即可。
酸筍豬肘火鍋 食材
1 洗凈的酸菜切段，切條。 2 洗凈的豆腐切厚片，切塊。 3 洗凈的泡小米椒切粒。 4 洗凈的酸筍對半切開，切片。 5 洗凈的金針菇切去根部。 6 洗好的小白菜切去根部，切成兩段。 7 洗凈的苦菊切去根部。 8 洗好的香菜切去根部，切成兩段。 9 洗凈的生菜切成兩段。 10 沸水鍋中倒入洗凈的豬肘塊。 11 汆燙約2分鐘至去除腥味和臟污。 12 撈出汆燙好的豬肘塊，瀝干水分，裝盤待用。 13 酸湯鍋底的做法：用油起鍋，倒入姜末，爆香。 14 放入切好的酸菜，倒入蒜末。 15 翻炒半分鐘至飄出香味。 16 倒入切好的泡小米椒，炒勻。 17 注入高湯。 18 加蓋，用大火煮開。 19 揭蓋，加入鹽、雞粉、料酒。 20 放入切好的豆腐，稍稍攪勻。 21 稍煮3分鐘至沸騰。 22 倒入胡椒粉，攪勻提味。 23 放入大蔥碎，淋入芝麻油。 24 攪勻調味。 25 稍煮1分鐘至入味。 26 將煮好的酸湯鍋底盛入電火鍋中，高溫加熱煮開。 27 涮煮過程：待電火鍋煮開，放入汆燙好的豬肘塊，攪勻。 28 加蓋，煮開后續(xù)煮15分鐘至熟透。 29 揭蓋，放入切好的酸筍，攪勻。 30 加蓋，煮約3分鐘至湯底酸味更濃。 31 揭蓋，放入泡好的紅薯粉。 32 加入切好的金針菇，浸入湯中。 33 放入切好的小白菜、生菜、苦菊、香菜，浸入湯中。 34 煮約1分鐘，食用即可。 怎么樣？不錯吧，喜歡的話就關注、點贊、轉發(fā)吧！ |
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