準(zhǔn)備食材：面粉，鹽，雞蛋，香蔥，食用油

操作步驟如下：

1.取一個(gè)盆，加入一勺食用鹽，一半用溫水和面，一半用熱水燙面

2.把面揉制成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘

3.取一個(gè)小碗，加入3勺面粉，把熱油澆在面粉上，一邊倒一邊攪拌，制成油酥

4.面團(tuán)醒發(fā)好后，將面團(tuán)分成大家均勻的面段

5.案板上抹一層油，取一個(gè)面段搟成薄餅，刷一層油酥

6.在圓餅的半徑用刀劃開，然后將餅轉(zhuǎn)一圈卷起

7.封口后，將餅胚豎起來，按壓成圓形

8.用搟面杖搟成薄餅

9.取一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，加入蔥花和鹽，攪拌均勻

10.電餅鐺或者平底鍋加熱后，刷一層油，油4成熱放入餅胚，上面刷一層油。小火烙至餅變色，翻面將雞蛋液倒在餅的表面，用鏟子刮均勻

11.烙至蛋液凝固，翻過來再烙制10幾秒

12.營養(yǎng)美味的千層雞蛋早餐餅就做好了

溫馨小貼士：

1. 面不要和的太硬，太硬的話，烙制出的餅也會(huì)很硬。
2. 烙制時(shí)要開小火，大火烙制的餅會(huì)發(fā)硬。

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