茴香是非常常見(jiàn)的一種調(diào)味品，但是很多人分不清楚大小茴香的區(qū)別，那么大茴香和小茴香的區(qū)別在哪里呢？它們有什么不同呢？下面小編為大家整理了大小茴香在各個(gè)方面的區(qū)別。

在生活中我們常常會(huì)聽(tīng)到大茴香和小茴香這兩個(gè)名稱(chēng)，覺(jué)得很是相似。但是很多人無(wú)法分清大茴香和小茴香的區(qū)別，其實(shí)茴香分為大茴香和小茴香兩種。大茴香又稱(chēng)大料、八角茴香，其味甘甜，有強(qiáng)烈特殊的香氣，它的果實(shí)比硬幣稍小一點(diǎn)，可以做為香料或調(diào)料。

小茴香會(huì)有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小，扁扁的，是以果實(shí)為香料、莖葉為食用的一種蔬菜。下面小編就為大家總結(jié)了大茴香和小茴香的都有哪些區(qū)別。

大茴香和小茴香的外觀區(qū)別：

大茴香外觀有八個(gè)角，呈深棕色，角瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。

大茴香和小茴香的烹調(diào)區(qū)別：

大茴香多用于煮制或醬鹵肉類(lèi)，小茴香則是肉類(lèi)加工中常用的香辛料。

大茴香和小茴香的功效區(qū)別：

大茴香有增加肉的香味、增進(jìn)食欲的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開(kāi)胃理氣的作用。

那么，小茴香和大茴香的區(qū)別是什么？

大茴香和小茴香的的區(qū)別還是很多的，但是他們的營(yíng)養(yǎng)成分以及功效卻有相近之處，它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。