盡管大家一直說快餐不健康,但似乎我們吃了之后并沒有什么深切的體會(huì),于是英國一名 24 歲的姑娘菲比 (Phoebe Jackson-Edwards) 決定用自己的身體做一個(gè)實(shí)驗(yàn),那就是挑戰(zhàn)一周都吃速食!①
開始挑戰(zhàn)之前,這位姑娘去診所做了一系列測試,評(píng)估了自己的皮膚和測量身體的脂肪含量。超聲波在她手臂、臀部和大腿顯示整體體脂百分比23%,這個(gè)是在她年齡正常范圍內(nèi)的。皮膚的所有狀況都是非常健康的,完全符合24歲的標(biāo)準(zhǔn)。
第1天上午7點(diǎn)30分,她吃了一個(gè)培根漢堡。 接著,她吃了午餐:漢堡、炸薯?xiàng)l和一杯可樂。
晚餐的時(shí)候,吃了炸雞和薯?xiàng)l。
第2天,早餐吃了香腸蛋三明治,午餐是漢堡,晚上吃的是烤羊肉!
第3天早上吃了漢堡,中午點(diǎn)了炸雞堡套餐加可樂,晚上吃了英式炸魚條和豌豆泥!為了能順利完成任務(wù),她每一餐都盡量吃的不一樣。
第4天,她吃了香腸蛋堡和可樂、晚上吃的是蘑菇醬炸雞。
第5天她完全不覺得速食是為了方便而吃的了,她把這些垃圾食品機(jī)械化的塞進(jìn)嘴里。三明治套餐、牛排、蘑菇火腿披薩。
此時(shí),她眉間和前額的皮膚前(左)和現(xiàn)在的皮膚狀況(右)對(duì)比已經(jīng)慘不忍睹了,滿眼都是油油油。
到第6天,姑娘的情緒非常非常低迷。一點(diǎn)肉食欲望都沒有,反而想吃一些蔬菜和水果,不過為了繼續(xù)挑戰(zhàn),實(shí)驗(yàn)還得繼續(xù)下去。周六吃了香腸三明治、雞肉卷和披薩。
最后一天結(jié)束的時(shí)候,她覺得自己已經(jīng)不是自己了。身體發(fā)生了很多改變:
1. 睡眠:她發(fā)現(xiàn)自己即使睡很長時(shí)間,但是第二天依舊很困很乏力!
2. 情緒:她在工作中,變得越來越急躁和不耐煩,真是有點(diǎn)開始害怕吃飯了。
3. 皮膚:她說她的皮膚很油膩,頭發(fā)也需要洗更多次。
4. 體脂:當(dāng)她回到診所檢查時(shí),她的身體脂肪已經(jīng)從23%上升到25%,大腿脂肪含量從之前的6.1%上升到了11.8%,而皮膚的含水量下降了27%...①
所有的變化就發(fā)生在這短短的七天里。醫(yī)生說:垃圾食品在體內(nèi)的消化很難,它們要經(jīng)過一個(gè)很長的時(shí)間,這會(huì)影響其他營養(yǎng)的吸收,影響到人體的情緒。吃一次垃圾食品可能需要八倍的時(shí)間來恢復(fù),這意味著菲比需要兩個(gè)月的時(shí)間才能回到之前的樣貌和身體狀態(tài)。①
快餐是我們常見的食物,但是如果長使用快餐可能會(huì)造成以下問題。
1. 引起肥胖 2003年1月,英國《新科學(xué)家》雜志報(bào)道,快餐可引起體內(nèi)激素變化,使人上癮??茖W(xué)家指出,漢堡包、油炸食品以及食品單一等快餐可引起體內(nèi)激素變化,使人難以控制食量。美國有關(guān)研究也表明,常吃快餐食品,進(jìn)入體內(nèi)的高蛋白、高熱量、高脂肪,會(huì)促使人體發(fā)胖。
2. 造成營養(yǎng)不良 如今的年輕人愛吃甜食,很容易引起孩子的飽腹感,到吃飯時(shí)食欲全無。在飯前喝飲料,會(huì)稀釋胃液,影響對(duì)食物的消化吸收。由于甜食中幾乎沒有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,長此以往必然會(huì)造成營養(yǎng)不良,影響生長發(fā)育,引發(fā)缺鐵性貧血等疾病。
3. 導(dǎo)致“富貴病” 青年期肥胖導(dǎo)致脂質(zhì)和糖代謝異常,使血脂、血糖及血壓升高,使青年易患高血壓、糖尿病等俗稱“富貴病”的代謝綜合征。有的人雖在青年期未發(fā)病,卻埋下了日后得高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。
4. 影響生育 BBC公布的一項(xiàng)研究顯示,女性經(jīng)常吃快餐而水果攝入不足更有可能難以懷孕。這項(xiàng)設(shè)計(jì)5598名女性的調(diào)查發(fā)現(xiàn),那些每周吃四次快餐或更多的女性比那些從不或很少吃快餐的女性受孕需要的時(shí)間長一個(gè)月。②
5. 誘發(fā)癌癥 世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn),漢堡包、炸薯?xiàng)l、烤肉、炸雞、薄脆餅中含有大量丙烯酰胺(高溫烹制的產(chǎn)物),其中,炸薯?xiàng)l的丙烯酰胺含量高出標(biāo)準(zhǔn)100倍左右。丙烯酰胺可導(dǎo)致基因突變,損害中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng),誘發(fā)腫瘤。
6. 發(fā)育提早 脂肪與女性激素分泌密切相關(guān),吃多了洋快餐易使女孩子初經(jīng)提早到來,刺激男孩子長出女性化的乳房,還會(huì)使骨齡發(fā)育提前。從長遠(yuǎn)來看,常吃洋快餐還會(huì)影響男性的生育能力。③
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