蛋糕已經(jīng)成為生活中越來越常見的美食了，不管是過生日，還是有值得慶祝的事情，人們總是會習(xí)慣性的訂購蛋糕，但是如果連蛋糕的分類都分不清的話，就有點兒太外行了，就像是外國人分不清饅頭、花卷和包子一樣。

蛋糕從大體上來說，可以分成乳沫類蛋糕和重油類蛋糕。

乳沫類蛋糕就包括我們常見的戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕。這種類型的蛋糕其基礎(chǔ)材料是蛋，糖，面粉。借助蛋和糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達(dá)到膨脹松軟。所以無論是戚風(fēng)蛋糕還是海綿蛋糕，柔軟的口感都能將他們分為一類。

而重油類蛋糕本身就不是使用打發(fā)的蛋來制作蛋糕，而是使用打發(fā)奶油，它的甜度較高。油脂含量也比較的高，像是我們常見的布朗尼、瑪芬蛋糕蛋糕等都屬于重油類。

我們常見的蛋糕中有一些并不屬于這個分類，像是芝士蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等。

其中芝士蛋糕是以餅干為底，再在上面加上乳酪制作而成，濃郁的芝士香味與濕潤的口感俘虜了無數(shù)人的胃，再加上芝士蛋糕的種類多樣，重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕、半熟芝士、烤芝士等等，芝士蛋糕受歡迎也就不足為奇了。

慕斯蛋糕本身是一種雞蛋和奶油混制而成的甜品，不算是蛋糕，但是由于它可口絕妙的口感，以海綿蛋糕做底，制成的蛋糕也是備受大家的喜愛。這樣爽滑的蛋糕特別的適合夏季吃。

黑森林蛋糕是一款來自于德國的蛋糕，它主要是由脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末組成，所以吃起來口感層次豐富，既有著蛋糕本身的香甜，又有著酒的醇厚，巧克力的微苦，在世界范圍內(nèi)都很受大家的喜愛。