最近多媽一直在思考一個(gè)問(wèn)題，就是我的飲食問(wèn)題，我自認(rèn)為自己吃的挺健康的了，做的飯菜盡量低油低鹽，盡量的食用粗糧食物，給老二斷奶之后也開(kāi)始運(yùn)動(dòng)了，但怎么能又健康又能很好的“越吃越瘦”呢？

和幾位愛(ài)做美食又愛(ài)健身的朋友聊聊天，又找了一些健身貼子仔細(xì)看了看，除了運(yùn)動(dòng)少以外，我最大的問(wèn)題應(yīng)該是蔬菜類的食物吃的太少了，另外就是我吃飯吃的太快了。所以從這周開(kāi)始。我要減少吃主食，多吃蔬菜，吃一些有利于飽腹并能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的食物。于是，蔬菜沙拉就上場(chǎng)了，以后這個(gè)碗我每天都要拌一碗，盡量的多吃它們！

盡量減少冰箱里其它蔬菜的庫(kù)存，買一些適合做蔬菜沙拉的食材，像紫甘藍(lán)、西蘭花、球形生菜，每樣買一個(gè)，每次只用一點(diǎn)，可以做一周的蔬菜沙拉了，以后它們將會(huì)是我家冰箱里的常備蔬菜了。今天分享這道蔬菜蝦仁沙拉是我家今天早餐時(shí)拌的，非常的簡(jiǎn)單方便，吃的時(shí)候細(xì)嚼慢咽，很容易就會(huì)覺(jué)得飽了。想知道做法，那就往下看吧！

【蔬菜蝦仁沙拉】

【原料】：白蝦8只、西蘭花、紫甘藍(lán)、球形生菜、蘆筍、胡蘿卜、西紅柿、檸檬、鹽；

【制作過(guò)程】：

1、先準(zhǔn)備好各種食材，做這種蔬菜沙拉，蔬菜要準(zhǔn)備的種類多一些，顏色上最好豐富一些，這樣拌出來(lái)會(huì)比較好看；白蝦去頭去殼去蝦線，胡蘿卜去皮，和其它的蔬菜一起清洗干凈；

2、清洗干凈蔬菜有的需要處理一下，比如西蘭花要切小朵一點(diǎn)，胡蘿卜要切成片，蘆筍可以直接用手掰成小段，這三種蔬菜要用開(kāi)水焯一下；

3、燒一鍋開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽在水里，把蘆筍段先放進(jìn)鍋里煮30秒左右，再放進(jìn)西蘭花，最后放進(jìn)胡蘿卜，就可以用漏勺把它們撈出來(lái)了；

4、把焯過(guò)的蔬菜撈出來(lái)放在一個(gè)涼水盆里浸泡，可以再換一次涼水，這樣讓蔬菜迅速降溫，口感更脆嫩；

5、蝦仁也放到開(kāi)水鍋里煮熟，然后放在涼水里過(guò)涼，過(guò)涼后的蝦仁肉質(zhì)緊嫩；

6、把過(guò)涼后的蔬菜瀝去多余的水份后放在一個(gè)大的碗里，再把紫甘藍(lán)和生菜撕成小片放在碗里，把西紅柿切成片放進(jìn)去，撒上適量的鹽；

7、新鮮檸檬切開(kāi)，取一半檸檬就夠了，擠出檸檬汁淋在蔬菜沙拉上；

8、把蝦仁擺在上面，先放蝦仁再淋檸檬汁也是一樣的；

9、用筷子拌均勻，就可以開(kāi)吃了，這樣的一份蔬菜蝦仁沙拉是不是又漂亮又營(yíng)養(yǎng)呢。不管是早餐還是晚餐，來(lái)一大碗美味的蔬菜蝦仁沙拉，這個(gè)夏天就可以健康的瘦下來(lái)了！

【小貼士】

• 蔬菜沙拉里的蔬菜種類很多，但每種用量都不多，購(gòu)買原料后，如果有些原料份量比較大，可以分別用保鮮袋裝好放在冰箱冷藏，每次取出一小部分來(lái)使用即可；
• 紫甘藍(lán)和胡蘿卜都是可以生吃也可以用水焯一下再拌著吃的食材；西蘭花、蘆筍是需要用開(kāi)水焯熟后才能食用的，但用開(kāi)水焯的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng)；要根據(jù)每種蔬菜不同的特性來(lái)處理食物；焯過(guò)水的食物需要用涼水過(guò)涼，不僅能夠保持食材的色澤，也能讓食材的口感更脆嫩；
• 調(diào)拌沙拉的調(diào)味汁可以去超市買現(xiàn)成的沙拉汁，如果想減肥瘦身的小伙伴，建議用多媽這個(gè)方法了，只要鹽和新鮮檸檬汁就可以調(diào)味了；