農(nóng)家蔥爆豆腐

再尋常不過的家常菜，卻是遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的你時(shí)常追憶的特別美味。

• 難度：一般
• 烹飪時(shí)間：2分鐘
• 口味：淡

食材

• 300克
• 豆腐
• 35克
• 大蔥
• 12克
• 紅椒
• 10克
• 青椒
• 姜片少許
• 3克
• 鹽
• 各少許
• 雞粉、白糖
• 4毫升
• 生抽
• 各適量
• 水淀粉、食用油

做法

• 1 將洗凈的豆腐切條形，再切長方塊。

• 2 洗凈的大蔥用用斜刀切段。

• 3 洗凈的紅椒切開，去籽，再切片。

• 4 洗凈的青椒切開，去籽，改切片。

• 5 煎鍋置火上，淋入少許食用油，燒至三四成熱。

• 6 放入豆腐塊，晃動鍋底，煎出香味。

• 7 再翻轉(zhuǎn)豆腐塊，用小火煎約3分鐘，至其呈金黃色。

• 8 關(guān)火后盛出煎好的豆腐塊，裝入盤中，待用。

• 9 用油起鍋，放入姜片，爆香。

• 10 倒入大蔥段，放入青椒片、紅椒片，炒勻。

• 11 倒入煎好的豆腐塊，炒勻，注入適量清水，略煮一會兒。

• 12 加入少許鹽、白糖、雞粉，淋入少許生抽。

• 13 炒勻，倒入水淀粉，炒至食材入味。

• 14 關(guān)火后盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。

相關(guān)常識

• 相關(guān)常識
• 豆腐含有蛋白質(zhì)、植物油、B族維生素、葉酸、鐵、鎂、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效。