豆腐雞蛋豬肉，我們的餐桌上最常見，大家都知道豬肉雞蛋尤其是豆腐的營養(yǎng)都很高，如果這三種食材一起搭配的話，既營養(yǎng)又美味的菜肴就出來了，比大魚大肉還要美味，特別適合這個夏天吃，美味不油膩，一吃就上癮~

豆腐中的大豆蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。因為家有正在長身體的小子，這么營養(yǎng)的食材怎么能放過呢~

首先，所需的食材洗凈備齊。把瘦肉先切成肉末，再切辣椒，大蒜，蔥，然后把雞蛋和豆腐放鹽攪拌均勻，放入鍋里蒸8分鐘。

起鍋放油，把肉末倒入鍋里翻炒變色加放鹽和料酒，最后加入生抽，肉末炒到稍微有點干然后倒在蒸好的豆腐上面，然后放入鍋中再蒸4分鐘，在蒸好的豆腐肉末上均勻的撒上蔥花即可食用。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

美食小貼士：豆腐放鹽時間長容易出水，所以要在蒸的之前放鹽，如果雞蛋豆腐量多的話蒸的時間要加長。最后蒸的那幾分鐘是為了讓肉末的湯汁滲進(jìn)豆腐里，讓豆腐味更好。