一碗紅豆沙，是廣東一道不可缺少的甜點(diǎn)。紅豆沙的質(zhì)地又沙又稠厚，還帶有一絲陳皮的傾向，做法雖不及各種糕點(diǎn)復(fù)雜，卻讓人百吃不厭。

想要做一碗好吃正宗的紅豆沙，紅豆，必須提前一夜用清水浸泡，這樣的紅豆，到第二天就會鼓脹鼓脹的，直接放水，加冰糖熬煮，即可。

紅豆沙的制作方法：

【食材】：紅豆250g，冰糖100~200g，水1500ml，陳皮1小塊，生粉15g，水30ml。

【做法】：

1.紅豆洗凈放進(jìn)高壓鍋里，加入水、糖、陳皮，不需要泡豆子；

2.按“煮豆”那一檔，自動煮好后開鍋；

4.把高壓鍋內(nèi)的所有豆子連湯，倒進(jìn)湯鍋。大火煮開，中大火煮10分鐘左右，足夠的火力，會讓豆子開花，讓湯汁和豆沙漸漸融合、變稠。

5.生粉加入30毫升水調(diào)開，倒入紅豆沙中，輕輕攪拌一分鐘左右，讓糖水更濃稠，即可關(guān)火食用。