特點(diǎn)：

土豆軟糯，微酸微辣。將韓國(guó)辣白菜與東北面土豆一起做壓鍋菜，成菜中的土豆比炒熟的更香濃，而且還暈染上辣白菜的鮮爽，口味極妙。

原料：

東北土豆350克，韓國(guó)辣白菜150克。

調(diào)汁：

清水100克加人豆油80克、東古一品鮮醬油5克、蔥段5克、姜片5克、干辣椒段3克、雞精3克、鹽2克、味精2克、大料1個(gè)調(diào)勻而成。

制作方法：

（1）土豆去皮，切成菱形厚片，沖洗一遍。

（2）辣白菜切成同大的菱形塊，與土豆一起放入高壓鍋中，（菜師傅：40458389）倒人調(diào)好的汁，上汽后壓5分鐘，瀝盡余油，出鍋裝盤(pán)即可。

制作關(guān)鍵：

壓制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則土豆過(guò)于軟爛，而且會(huì)糊底。