食物是人的根本，俗話說(shuō)人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，在以前，勞動(dòng)人民把食物看的比什么都重要，只要能讓自己和家人吃飽飯，付出再多的辛苦也是值得，到了現(xiàn)代，人們的生活水平提高了，吃飯不僅僅是為了飽腹，更多的是為了享受。

俗話說(shuō)：好吃不如餃子，舒服不如躺著。但是平時(shí)我們吃的最多的餃子餡還是肉的或者常見(jiàn)的蔬菜類餃子了……我們領(lǐng)導(dǎo)是一個(gè)十足的吃貨，當(dāng)然這么多美食中，領(lǐng)導(dǎo)最喜歡的還是餃子，這不領(lǐng)導(dǎo)來(lái)家吃飯，媳婦也是變著花樣做餃子。而且做好的餃子，最合口了，領(lǐng)導(dǎo)一口氣吃了5大碗，想想都覺(jué)得好尷尬！

西瓜是我們夏天必備最佳消暑水果，每家每戶每年夏天至少也會(huì)吃好幾個(gè)西瓜吧。西瓜水分多很解渴而且還特別甜，特別是冰鎮(zhèn)過(guò)的，吃上那叫一個(gè)爽！一般我們吃西瓜都是吃掉果肉剩下的果皮丟掉。可是媳婦卻說(shuō)西瓜皮可以包餃子，而且味道還特別棒！

做法也簡(jiǎn)單，把吃完的西瓜皮，用刀或削皮器將瓜皮最外層的綠皮削下來(lái)，削去外層綠衣的白色瓜瓤部分，用擦絲器擦成細(xì)絲或用刀切碎，加些鹽，白瓤部分會(huì)出水很多，用紗布將瓜絲過(guò)濾一下，盡量擠干水分，將豬肉切丁，剁成肉泥，將西瓜絲剁細(xì)，與肉泥混合，餡中調(diào)入香油，鹽，攪拌均勻。

最后把調(diào)好的餃子餡放入餃子皮中包好，下鍋煮熟，即可食用。媳婦還說(shuō)西瓜皮餃子很容易熟，跟下手搟面差不多，在鍋里煮幾分鐘等餃子飄起來(lái)鼓起肚子就好了。

這不端上桌子后，然后沾著辣椒油或者米醋堪稱美味，領(lǐng)導(dǎo)也是一口氣吃了5大碗，還說(shuō)這樣的餃子比肉的還好吃……其實(shí)西瓜皮做成的餃子吃起來(lái)清清爽爽，消暑解熱，味道超級(jí)棒！不知道你們吃過(guò)沒(méi)有呢？一起來(lái)分享吧。