鵪鶉蛋，個(gè)小、近圓形，表面有黑褐色斑點(diǎn)，是一種滋補(bǔ)食品，算得上是蛋類中的精品。如果說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以和雞蛋相媲美，同時(shí)它營(yíng)養(yǎng)分子小，比雞蛋更利于人體吸收，所以 素有“卵中佳品”之稱。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、腦磷脂、維生素A、維生素B2，以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、治風(fēng)濕。兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育期，每天吃3-4個(gè)鵪鶉蛋，有助于大腦發(fā)育；身體虛弱或氣血不足的人，吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)氣血。

女性可養(yǎng)顏

鵪鶉蛋可以補(bǔ)氣血，而女性大多都容易出現(xiàn)氣血虛的現(xiàn)象，這時(shí)就會(huì)導(dǎo)致臉色蠟黃、皮膚干燥、毛發(fā)干枯，如果每日吃幾個(gè)鵪鶉蛋可以讓肌膚變得光澤水潤(rùn)，起到調(diào)補(bǔ)養(yǎng)顏、豐肌澤膚的作用。

學(xué)生可補(bǔ)腦

鵪鶉蛋不僅可以滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)氣血，還能夠補(bǔ)腦。補(bǔ)給五臟的氣血精華送到了大腦，為大腦提供運(yùn)轉(zhuǎn)，氣血充足，就會(huì)神清氣爽。學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，尤其是考試之前，適當(dāng)吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)腦。

白領(lǐng)可安神

白領(lǐng)也屬于腦力勞動(dòng)者，與其是保健品，不如吃些天然的鵪鶉蛋，并且白領(lǐng)們工作壓力大，經(jīng)常會(huì)熬夜，有人還會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)的現(xiàn)象，早晚吃些鵪鶉蛋不僅可以補(bǔ)腦還能起到安神的作用。

咳嗽也試試

鵪鶉蛋入肺經(jīng)，可以治療肺病，如果長(zhǎng)期咳嗽，食用時(shí)加點(diǎn)冰糖，還能夠緩解肺虛久咳?；加新晕秆椎娜?，也能夠通過吃鵪鶉蛋進(jìn)行調(diào)理身體。

鵪鶉個(gè)小可別貪

鵪鶉蛋雖然個(gè)頭小，但并不代表就能一次性吃很多，一次性吃多了可能會(huì)引發(fā)消化問題。最好在吃的時(shí)候選擇水煮，這樣能最大限度保留鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)。鵪鶉蛋適合嬰幼兒、青少年、孕產(chǎn)婦、身體虛弱的人食用；而患有腦血管疾病的人不宜多食用。

指導(dǎo)專家：王鳳岐，醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師，教授，國(guó)醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子，國(guó)家中醫(yī)藥管理局原辦公室主任