這算是很接地氣，而且很下飯的家常菜了，簡單又美味。而且可以選擇做肉菜還是素菜。

材料：

1、土豆一個(gè)，切滾刀；

2、豆角去筋，切條；

3、豬后腿肉切片；

4、蔥姜；

5、大蒜一頭；

步驟：

1、（腌制豬肉：半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，姜末，?胡椒粉，?勺糖，半勺淀粉，抓勻，15min左右）；

2、豆角，土豆過水洗干凈瀝干，鍋內(nèi)熱油，多一點(diǎn)，八成熱以后加入豆角煸炒，3min左右后加入土豆煸炒，5min左右呈出；

3、鍋內(nèi)留油，爆香蔥姜蒜末，加入肉片翻炒，斷生后加入土豆豆角繼續(xù)翻炒，加入一勺生抽，多半勺老抽，半勺雞精，半勺五香粉，?勺胡椒粉，加入半碗溫水，中火燉，水分快干轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋即可；

素菜版本不加肉的，可以加茄子噢～土豆豆角燒茄子～

也是要過油先煸炒一下，等到豆角起虎皮，茄子土豆邊焦黃就可以先呈出，加入蔥姜蒜末，重復(fù)以上步驟～