花椒可能是使用范圍最廣的調(diào)味料之一了，在制作肉類、魚類食物時(shí)，添加花椒，可去除腥味、膻味，增加香味。與麻椒相比，花椒的香味更濃郁，開胃增香效果更好。如果不愛吃麻味的朋友，可以將花椒放在熱油里稍微炸一下，麻味就減輕了，只剩下濃郁的花椒香氣。

不過，大多數(shù)人不知道，花椒除了作為食材之外，藥用價(jià)值和保健效果也很神奇哦！

《本草綱目》中記載，花椒可以“散寒除濕，解郁結(jié)，消宿食……止泄瀉。在中醫(yī)里記載，花椒性熱、味辛，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，具有健胃、散寒、除濕止痛、止癢等作用。此外，花椒還被看做具有補(bǔ)腎作用，所以會(huì)用于調(diào)理腎陽(yáng)虛引起的腰膝酸軟、腹瀉、腹痛等。

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花椒能夠起到溫中散寒，除濕止痛和殺蟲的功效。它能夠促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣的生成，特別適合在一年開始的春季食用。而且春季也是多種細(xì)菌病毒繁殖的開始，它是流行病的多發(fā)季節(jié)，而花椒中的揮發(fā)油可提高體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬活性，進(jìn)而可增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，并且花椒對(duì)白喉?xiàng)U菌，肺炎雙球菌，金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。

下面，就給大家介紹一下花椒的神奇功效。

　花椒祛濕效果好

　　抓把花椒，用棉布包裹著，大約拳頭那么大，放在鍋中煮沸，通常，煮半個(gè)小時(shí)，這樣的水，就能用來泡腳，同時(shí)，并非一次就好，可以連續(xù)煮幾次，味道、功效還是存在的。這樣祛濕效果明顯，方便又實(shí)惠。

　花椒水加白糖治胃病

　　花椒水加白糖有一定的治療胃病的作用。 花椒性熱，味辛，具有驅(qū)散寒氣的作用，并且花椒有一定的殺菌作用，因此對(duì)于一些寒氣導(dǎo)致的胃病和細(xì)菌性胃病，用花椒水加白糖有一定的治療胃病的作用。

花椒油止皮膚瘙癢

　　將花椒放在油中炒熟，產(chǎn)生香味，花椒變?yōu)楹趽瞥?。這樣制作出來的花椒油既可以食用，也可以涂抹皮膚，具有止癢作用。

花椒煎湯止吐

　　將5克左右的花椒研末，放在鍋中煎水，或放在熱水中浸泡。因?yàn)楹湟鸬奈竿?、口吐清水、嘔吐等，可以飲用，具有驅(qū)寒開胃作用。

花椒熱敷治關(guān)節(jié)炎

　　將花椒與粗鹽，共同炒熱后，可用于熱敷。對(duì)關(guān)節(jié)痛、腰痛、頸椎痛、痛經(jīng)等有緩解作用。

花椒能驅(qū)蟲

　　在中醫(yī)記載，服食花椒水能驅(qū)除體內(nèi)的寄生蟲。但是現(xiàn)代一般用于糧食保存時(shí)防蟲，如可以在大米、綠豆、紅豆等谷物保存時(shí)放入幾十顆花椒，蟲就會(huì)自己跑走或死去。

花椒煮梨調(diào)理咳嗽

　　用花椒與的梨煮水飲用，對(duì)咳嗽、嗓子發(fā)炎等也有調(diào)理作用，一般適合用嗓比較多的教師和銷售人員。

咬粒花椒治牙痛

　據(jù)資料記載，花椒的水提取物對(duì)疼痛具有一定的止痛作用。在民間有牙痛咬花椒的偏方，可暫時(shí)的緩解牙痛。不過，咬花椒只是治標(biāo)方法，在疼痛緩解后最好及時(shí)就醫(yī)治療。

常食花椒降血壓

　　有實(shí)驗(yàn)證明花椒具有一定的抗血栓、抗凝作用，能夠令血管擴(kuò)張，減低血壓。所以日常飲食中可以適當(dāng)?shù)奶砑踊ń?，不過嚴(yán)重者降壓藥還得按時(shí)服用。

當(dāng)然，花椒的使用也有禁忌。因?yàn)榛ń沸詿?，所以不適合陰虛、易上火的人群。如便秘、小便黃、眼睛干澀以及皮膚干燥等。

花椒怎么吃味道更好

　　花椒的香味來自于其中的揮發(fā)性油脂，所以不適合長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)。一般在要出鍋時(shí)散入花椒粉，或出鍋后用熱油澆在花椒上。也可以將花椒研末后用來涼拌，或浸泡在食用油中，可最大程度的保留花椒的香味。

花椒的選購(gòu)

　　購(gòu)買花椒的時(shí)候要挑籽小、籽少，外殼自然紅亮的為佳，質(zhì)量好的花椒加熱之后香味更好。還可以通過用手搓來挑選，搓完之后發(fā)現(xiàn)有香味的就是好的，如果發(fā)現(xiàn)在手上有顏色殘留或者浸泡在水中有顏色冒出，都可能是添加了色素的緣故。

花椒年年漲價(jià)，趕快囤點(diǎn)便宜的好貨吧！

自2013年起，花椒批發(fā)價(jià)基本上每年每斤增長(zhǎng)10元左右。去年，受天氣影響，甘肅、四川等花椒產(chǎn)地減產(chǎn)30%甚至50%，價(jià)格達(dá)到新高。

為了解決這個(gè)問題，好方特意與“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)”陜西韓城的大紅袍花椒種植基地合作，提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特級(jí)花椒。

《本草綱目》說：“秦椒、花椒始產(chǎn)于秦，……生青熟紅，大于蜀椒”。兩千多年來，花椒一直是陜西的著名特產(chǎn)，名列全國(guó)“六大名椒”之首。

關(guān)中花椒分布于韓城、鳳縣、長(zhǎng)安、寶雞、富平等地，品種有大紅袍、小紅袍、黃金椒、狗椒等多種，其中尤以韓城市盤龍鄉(xiāng)所產(chǎn)大紅袍品質(zhì)最佳，為花椒之上品，體肥個(gè)大，顆粒飽滿，鮮紅澤潤(rùn)，辛香麻辣，有雙耳，風(fēng)味超群，耐貯藏，聞名中外。

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