大蒜是目前公認(rèn)的具有較好保健作用的食品，大蒜含有特有的物質(zhì)蒜素，能夠與體內(nèi)的維生素B1結(jié)合后參與體內(nèi)新陳代謝，對(duì)血管系統(tǒng)有良好的保健作用。

另外，大蒜素還有抑制多種細(xì)菌、病毒的作用。大蒜含有其他的成分對(duì)于消除疲勞、強(qiáng)身健體，健胃，失眠，感冒等都有顯著的效果。在清代的醫(yī)學(xué)名著《仙拈集》中，就記錄了大蒜酒的醫(yī)用效果，對(duì)霍亂、心胃肚腹疼痛都有很好的效果。

大蒜酒的制作方法非常的簡單，準(zhǔn)備糧食白酒2000毫升，1000克的大蒜，剝皮之后直接放入白酒當(dāng)中，密封。浸泡大約2周即可食用，但理論上陳釀1年以上效果最好。釀制的瓶子最好是玻璃瓶，白酒的度數(shù)要選擇50度以上。飲用的時(shí)候要注意一次不能喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次。不宜飲用太多。

大蒜泡酒的主要功效是：稀釋血液，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。大蒜是人體通道的“清道夫”，飲用浸泡過大蒜的酒，可以擴(kuò)張血管，使血管中的垃圾不能黏附在血管內(nèi)壁上，有利于排泄人體廢物。

除此之外，大蒜酒也有強(qiáng)大的殺菌功能，具有防治腫瘤和癌癥的功效，能夠排清腸胃、降低血糖、防治心腦血管疾病、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、保護(hù)肝功能的功效。大蒜酒還有外用的功效，用大蒜酒涂抹穴位可以達(dá)到治病養(yǎng)生的目的。