莧菜被人們譽為“長壽菜”，莧菜是營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富的一種蔬菜，俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！鼻{菜中含有豐富的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，適宜嬰幼兒和青少年食用。今天就讓我們了解一下莧菜的功效和作用吧。

　　1.可以清熱解毒。莧菜能夠清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對濕熱所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等疾病癥狀，均有一定的輔助治療作用。

　　2.能夠增強體質(zhì)。莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體免疫力。

　　3.莧菜促進兒童生長發(fā)育。莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量則是菠菜的3倍，而且莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵營養(yǎng)物質(zhì)，進入人體后容易被吸收利用。而且莧菜中含有高濃度賴氨酸，是人體生長發(fā)育的必需氨基酸之一，處于生長發(fā)育期的小兒和青少年，多吃莧菜能夠補鈣補鐵，促進生長發(fā)育。

　　4.莧菜能維持正常的心肌活動，促進凝血功能，莧菜富含鐵劑可以促進造血功能，同時增加血紅蛋白的攜氧能力等。

　　雖然莧菜是長壽菜，但并不是所有人都可以吃，腸胃不適、消化下良者最好不要吃莧菜;容易過敏的人一次性少吃，避免發(fā)生皮膚過敏反應(yīng);另外要注意：莧菜避免與甲魚、鱉肉、腳魚等一同食用。