多寶魚學名大菱鲆，是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。而且多寶魚刺少，肉質(zhì)鮮嫩，特別適合給小朋友吃，清蒸是最能體現(xiàn)魚的鮮美的做法，多寶魚沒有很大腥味，所以特別適合清蒸。

清蒸最好選用新鮮的海魚，不要用淡水魚像鯽魚，鯉魚等這樣腥味特別重的魚來做。

原汁原味最鮮美的吃法——清蒸多寶魚

材料：多寶魚，蔥，姜，紅辣椒

調(diào)料：鹽，料酒，蒸魚豉油

清蒸多寶魚的做法

1:蔥姜切絲備用。

2：多寶魚清理干凈，在表面劃幾刀，方便入味、

3：放入少許料酒。

4：放少許鹽，腌制多寶魚半個小時

5：在魚身上放蔥絲，姜絲，上鍋水開蒸15分鐘即可。

6：蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯，扔掉蒸魚時用的蔥姜絲，在重新在魚身上擺放上新的蔥姜絲。

7：在魚身上倒蒸魚豉油。

8：把油燒滾熱，倒在蔥姜絲上即可。

美食小提示

1、清蒸魚最好選用新鮮的海魚，像鯽魚等腥味特別重的魚不適合清蒸。

2、蒸的時間要根據(jù)魚的大小來決定，我這個魚1斤8兩屬于比較大的了，蒸了15分鐘，蒸好的魚，用筷子能輕松扎透。

3、蒸好的魚要倒掉盤子里蒸出來的湯，這個湯比較惺不能要。

4、用滾油澆在蔥姜絲上能激發(fā)出香氣，能增添風味更佳好吃。