相信大家基本上都會(huì)做糖醋排骨，不過(guò)好多的人燒出來(lái)的時(shí)候總是很黑，吃起來(lái)味道總感覺(jué)苦苦的，如果味道苦一定是燒過(guò)頭了。今天就給大家介紹糖醋排骨的正確做法。

食材：豬小排、生姜、蔥、紅燒醬油、料酒、冰糖、鎮(zhèn)江醋

首先將排骨清洗血水，在鍋中加入適量的涼水，再將排骨放進(jìn)去然后等煮開(kāi)的時(shí)候?qū)⑴殴菗瞥隹馗伤?，這這里注意不是開(kāi)水放排骨，那樣遇熱將表面鎖住，導(dǎo)致里面的血水不好排出。

接下來(lái)鍋中倒點(diǎn)適量的油，再將蔥、姜炒香，然后再將排骨下鍋，加料酒1勺、紅燒醬油2勺、冰糖3勺、醋4勺、然后一起翻炒均勻，炒到糖融化裹勻即可。

接著在給里面加入適量的熱水將排骨蓋過(guò)去就好，等到燒開(kāi)后，小火燉30分鐘，最后在大火收汁就好了。好多的人做出來(lái)的苦，就是因?yàn)閷⒅盏奶闪恕?/p>

在出鍋的時(shí)候才放醋，不可放的太早，還有如果大家覺(jué)得顏色太黑，就將老抽用紅燒醬油來(lái)代替。記住這些就好了！