四季豆是我們餐桌上常見的蔬菜之一， 它價格便宜， 美味又可口。 它富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，夏季是非常適合吃點四季豆，能消暑，清口，能健脾利胃，增進(jìn)食欲；四季豆富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對皮膚、頭發(fā)大有好處，具有排毒美容的作用； 它還含有降低脂肪吸收功能的物質(zhì)，能減肥，促進(jìn)脂肪代謝的作用；常吃四季豆還能強(qiáng)壯骨骼、提高免疫力。

四季豆的做法很多，干煸四季都、肉末橄欖菜四季豆、四季豆?fàn)F面。。。這些做法都很受人們喜歡。而我家最愛的一道菜就是肉末橄欖菜四季豆，它經(jīng)常出現(xiàn)在我家的餐桌上，也是老公最愛的帶飯菜。但這橄欖菜有時候很難買到，于是我也常用雪菜來代替橄欖菜，一樣也非常鮮香下飯。這菜做法簡單，鮮香味美，簡單快炒五分鐘即可上桌，用它來下飯、佐粥都非常不錯，快來學(xué)學(xué)做法吧。

【雪菜肉末炒四季豆】

原料： 肉末 1小碗 雪菜 1小碗 四季豆 1把 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2 燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 將四季豆放入里面焯煮到九成熟； 3. 焯好的四季豆切成細(xì)粒； 4. 熱鍋涼油， 放入肉末進(jìn)去翻炒； 5. 翻炒至肉末變色后烹入料酒和生抽， 繼續(xù)翻炒； 6. 放入雪菜進(jìn)去翻炒； 7.翻炒幾下后就加入四季豆末進(jìn)去翻炒； 8. 最后加入適量的鹽調(diào)味；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 四季豆焯水時加入點鹽和油能保持四季豆的色澤； 2. 四季豆要整根焯水，焯好后再切成細(xì)末，這樣能避免營養(yǎng)的流失； 四季豆一定要炒熟避免中毒； 3. 煸炒肉末烹入點料酒和生抽幫助去腥上色。