洋蔥，這種蔬菜在菜市場中是最普通不過的一種蔬菜，看著紫不溜秋，拿刀一切還辣得眼睛生疼，但是它在中醫(yī)界卻有著非凡的養(yǎng)生價值。

洋蔥中含有一種名為槲皮酮的物質，它能有效的抑制血小板凝固，防止血栓的形成；同時它還可以降低自由基對于血管的損害，使血管內壁光滑，富有彈性。

洋蔥的表皮色素中還有一種名為兒茶素的強效抗氧化物質，其對抗高血壓病癥有奇效。

洋蔥中還含有豐富的鉀元素，可以有效的降脂降壓，不僅適用于高血壓的老年人，也適用于想要減肥的小胖子們。

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洋蔥中含有一種類似降血糖的有機物，糖尿病患者多食可以起到輔助降血糖的作用。

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洋蔥中的硫化物可以降低膽固醇和甘油三酯的水平，有助于改善紅血球細胞膜功能。

洋蔥還含有抗氧化的類黃酮，平時常吃有助于預防心臟病發(fā)作。

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洋蔥中的硫化物有助于人體締結組織的形成，增加人體的骨密度，尤其是對已經絕經的女性尤為重要，經研究表明，多吃洋蔥可以降低絕經婦女髖骨骨折的危險。

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紫皮洋蔥中還有豐富的植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E還要有效十倍的抗氧化素，可以有效的保護人體免受自由基的傷害。

洋蔥富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，但關鍵是要吃對！吃對了可以防止血栓、預防動脈硬化、降低血糖……吃錯了等于白吃！

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洋蔥中含有硫化物，硫化物進入人體后，會轉變成蒜素，能預防膽固醇附著在血管壁上，因此能有效預防動脈硬化等疾病。而納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。

把洋蔥切成丁和納豆拌成涼菜食用，可以使疏通血管的作用得到更好的發(fā)揮。但是切記，患血液病或正在服用血液凝固藥的人應該避免食用，因為納豆會影響藥效的發(fā)揮。

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雖然不知道是誰想出了這么腦洞大開的方法，但是洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素，對治療高血壓等病癥十分有效。而且，洋蔥皮中含有槲皮素，具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。用它來泡茶確實對降血壓有奇效。

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這是一種小餐館里面很常見的小菜兒，洋蔥中含有大量的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。同時洋蔥的含糖量不高，糖尿病人也是可以放心食用的。洋蔥還是低嘌呤的，即使尿酸高的人群同樣可以吃?；ㄉ械牟伙柡椭舅幔S生素E和鋅，還可以軟化血管。

二者搭配，非常適合四高人群食用。

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取洋蔥適量，洗凈，搗爛，置于小瓶內，蓋好，睡前將蓋子打開稍稍聞上兩口，只需10 分鐘即可人睡。

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雖然目前一直都沒有出現洋蔥味的洗發(fā)水，但是將一個搗爛的洋蔥用消過毒的干凈紗布包好，然后輕輕反復揉擦頭皮，讓洋蔥汁充分滲入其間，24 小時后再用溫水洗頭，便可止頭癢去頭屑了。一般使用 1 次，可以維持一周左右的療效。

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用可樂 500 毫升，加入洋蔥 100 克切絲，生姜 50 克切絲，紅糖少量，慢火燒開約 5 分鐘，趁熱喝下可用于外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗等癥狀。

洋蔥不僅營養(yǎng)，而且耐存儲，不過無論是選購、存儲，還是吃法和做法，都有小竅門哦。

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買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，聞起來也沒有什么味道的（因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味）。

買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。

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洋蔥一切開，里面的硫化物就會發(fā)生反應，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里冷藏 10~15 分鐘后再切。

另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最后切根部，因為根部的硫化物含量最高。

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加熱會破壞有機物中部分原有的化學物質，生吃洋蔥能發(fā)揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。

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吃完洋蔥還會讓你嘴里留下惱人的氣味。可以試著嚼幾片生菜葉子或新鮮水果，新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發(fā)生反應，清新口氣，效果不亞于口香糖。