造假新會(huì)陳皮太多，怎么才能選到正宗的新會(huì)陳皮？

好的東西，有高利潤(rùn)，便多人做假。歸己真陳皮茶，教你幾個(gè)分辨陳皮真假的小妙招。

1.看顏色

年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色。

高年份的陳皮內(nèi)表面陳化脫囊，內(nèi)外表面棕褐色甚至黑色（紅皮和青皮不同、干倉(cāng)和濕倉(cāng)也不同）。

但無(wú)論多陳，新會(huì)正宗陳皮總顯干凈鮮明，油室通透，紋理清楚，不暗啞，無(wú)死光。

2.聞味道

3——8年陳皮帶刺鼻香氣，帶糖酸味；

9——20年的陳皮清香撲鼻，沒(méi)有糖酸味；

20——40年的陳皮清香醇厚，有老藥材的味道；

50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞其味，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。

3.摸皮身

短年份的陳皮仍含大量果糖和水份，所以易受潮軟身。霉雨天時(shí)用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟。

而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陳皮則皮硬，容易折斷、碎裂。

新會(huì)陳皮用指甲刮一刮表皮，刮過(guò)的地方有油光，年份短的陳皮油光稍多，年份長(zhǎng)的陳皮油光略少。

4.結(jié)構(gòu)勻

新會(huì)陳皮規(guī)則三瓣?duì)?，基部相連，片張反卷。經(jīng)過(guò)數(shù)十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無(wú)缺，為之極品。而外地陳皮則片狀多不規(guī)則，零碎型者居多。

5.香味醇

聞氣味是辨別真?zhèn)侮惼さ闹匾椒āＰ聲?huì)陳皮的揮發(fā)油種類多，香氣獨(dú)特、不單一，其香氣是復(fù)合型的香氣。

3年到8年陳皮有刺鼻的果香味；

9年到20年的陳皮清香撲鼻，沒(méi)有糖酸味；

20年到40年的陳皮陳香醇厚；

50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。

而外地陳皮則由于揮發(fā)油種類少，香氣微弱、單一，或甜、或酸、或苦、或澀，其香氣隨陳化年份長(zhǎng)短發(fā)生的變化不大。

6.味道甘

品嘗味道時(shí)，新會(huì)陳皮年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。外地陳皮的味道則不隨年份增長(zhǎng)而改變，大部分的味道都是單一的，或苦、或酸、或澀不等。

7.湯色亮

年份短的陳皮茶色是青黃色（甚至青色），其味酸中帶苦澀。

而高年份的陳皮茶色黃紅色，色如琥珀，清亮通透，氣味清香，入口甘香醇厚。

總的趨勢(shì)是青皮色淺，紅皮色深，年份輕色淺，年份老色深。

真新會(huì)陳皮，含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮，具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，向來(lái)享有盛譽(yù)，陳皮茶亦是難得的療愈佳品。

歸己陳皮茶，使用新會(huì)天馬村5年陳皮，5年時(shí)光精華集于一杯，為你收藏時(shí)光的滋養(yǎng)。