近年來(lái)，黃燜雞的做法流傳到全國(guó)各地，受到很多人的追捧，今天胡師傅和另外2名金牌廚師共同研發(fā)的黃燜雞醬料配方（共3名金牌廚師），此配方我們歷經(jīng)30天才完成的，今天就教給大家我們自主研發(fā)的黃燜雞醬料配方，還交給您黃燜雞的做法，相信您看完之后，能學(xué)到很多，胡師傅真心希望每個(gè)人都能在家做出自己愛吃的黃燜雞。

十三香配方：陳皮25g、木香3g、花椒8g、八角5g、草果4g、干姜4g、高良姜5g、砂仁4g、孜然5g、小茴香22g、桂皮6g、山柰4g、甘草4g，全部打成粉末備用。

醬料配方：十三香4克、精鹽20克、姜黃粉2克、白砂糖35克、海天蠔油35ml、生抽80ml、鮮湯180克（雞架和豬大骨熬的湯）。

食材：新鮮雞腿500克、香菇20克、老姜50克、蔥段20克，食鹽、食用油適量。

做法：

1.鮮湯燒熱，然后放入上述所有的醬料，小火熬煮10分鐘左右，形成比較濃稠湯汁時(shí)，就是做黃燜雞的醬料。

2.將新鮮雞腿洗凈，浸泡2-4小時(shí)，然后切成塊，焯水后備用，香鍋切成片備用。

3.鍋底給適量食用油，放入姜片、蔥段雞塊進(jìn)行炒香，然后加入適量的上述做好的醬汁，還加入適量鮮湯，大火煮開，小火燜煮30-40分鐘（25分鐘時(shí)，加入香菇片），最后加入適量食鹽即可起鍋。

這就是今天教給大家的黃燜雞做法，十三香的配方和醬料搭配配方，都是需要長(zhǎng)時(shí)間的琢磨才可以完成的（總共30天才研發(fā)好），不是大家想象一下，隨便想出來(lái)的，希望每個(gè)做了的粉絲，給胡師傅點(diǎn)個(gè)贊，也是給另外兩位師傅鼓勵(lì)，也希望每個(gè)粉絲都能做出愛吃的黃燜雞。