青椒，這是飯桌上常見的蔬菜。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富而受到大家的喜愛(ài)。那么吃青椒有哪些好處呢？如何吃青椒好呢？來(lái)了解一下吧。

吃青椒的好處：

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

青椒含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

2、養(yǎng)護(hù)血管的健康

青椒含有的豐富的維生素P，能清理血管壁上的垃圾，增強(qiáng)血管的活力和彈性，養(yǎng)護(hù)血管的健康。

3、緩解疲勞

青椒含有的豐富的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助身體緩解疲勞。

4、提高食欲

青椒含有的味道和辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌等作用，能提高人的食欲，促消化。

青椒的花樣吃法：

1、青椒炒雞蛋

食材：青椒，雞蛋，蒜，適量調(diào)味料

做法：青椒洗凈后切片，雞蛋打開后放入適量鹽，調(diào)好后，放入鍋中炒，炒至五分熟時(shí)，盛出，再炒青椒，再放入雞蛋一起炒，炒至八分熟時(shí)，放入蒜，最后，再放入適量調(diào)味料，調(diào)好味道即可食用。

2、青椒炒肉絲

食材：青椒，豬肉，蒜，適量調(diào)味料

做法：青椒洗凈后切片備用，豬肉洗凈后切成絲，然后用生抽腌制15分鐘，入味后，和青椒一起放入鍋中炒，炒至八分熟時(shí)，放入蒜，最后再放入適量調(diào)味料，調(diào)好味道即可食用。

3、青椒炒腐竹

食材：青椒，腐竹，蒜，適量調(diào)味料

做法：青椒洗凈后切片，腐竹泡水，泡發(fā)后先炒至五分熟，再放入青椒一起炒，接著放入蒜，炒熟后，放入適量調(diào)味料，調(diào)好味道即可食用。

和青椒相克的食材搭配：

1、南瓜：南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

2、秋黃瓜：同食會(huì)破壞維生素C。

3、胡蘿卜：胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與青椒不宜同食，否則會(huì)降低青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同食會(huì)發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞。

4、羊肝：《金匱要略》中記載：“羊肝共生椒食之，破人五臟?！睂O思邈曰：“羊肝合生椒食，傷人五臟。最損小兒，合苦笱食，病青盲，妊婦食之，令子多厄?！鼻嘟分懈缓S生素C（每100克含維生素C達(dá)198毫克），而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。