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糖尿病應多吃粗糧,那玉米、小米、黑米、燕麥、蕎麥哪個更適合糖尿病患者吃呢?

 bbtycxh 2018-05-21

是不是合適,看這個指標

衡量食物是否合適糖尿病人的標準之一是食物的升糖指數(shù)(英文簡稱GI)。

升糖指數(shù)是什么?

進食某食物后,2~3小時內(nèi)血糖的增長幅度。

一般來說,GI≤55%為低GI食物(比如雜豆),55%~70%為中GI食物(比如玉米、燕麥、全麥等),GI≥70%為高GI食物(比如白米飯、白米粥、白饅頭、白面條)


粗糧中含有更多膳食纖維,吃下去后血糖升高沒那么迅猛,餐后血糖更低。胰島不用分泌很多的胰島素來降血糖,可以避免胰島處于疲勞狀態(tài),從而利于血糖的控制。


粗糧品種也有講究

上文我們提到,不同糧食的升糖指數(shù)是有明顯差別的,除了要謹慎進食的精白米面,其他粗糧的升糖指數(shù)也是有差異。所以并非都合適。


  • 糯米、黃黏米等,升糖指數(shù)并不低于大米,與大米相比有過之而無不及,并不推薦他們食用。

  • 燕麥、蕎麥、小米等常見品種升糖指數(shù)中等,可適當配合吃;特別是同時有血脂高的,燕麥是較好的選擇;如果腸胃功能一般,則小米更合適;

  • 紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆、豇豆等雜豆類,升糖指數(shù)較低,可以適當多吃。

  • 玉米也不錯,但要注意,是玉米粒、玉米渣、玉米面、玉米粉,而非鮮玉米,鮮玉米的升糖指數(shù)同樣與精白米面也差別不大;爆玉米花也不是好的選擇

  • 雜豆+玉米,這樣的搭配營養(yǎng)美味,血糖反應低。


只能當飯吃,不能當藥吃

粗糧適合糖尿病人吃,但不等于粗糧能治糖尿病,千萬不要因為吃粗糧而停下降血糖的藥物。

既然將粗糧當飯了,相應的飯就要少吃,用同等數(shù)量的粗糧替代白米白面,總量最好能比此前所吃的糧食總量略有減少。比如,原來每天吃兩碗白米飯,應該改成一碗到一碗半的粗糧。

另外,雜糧雖好,雜糧粉卻遠不如粒狀雜糧。

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