蔥油肉片炒面 食材 
豆角雪菜炒面 食材 
雞蛋肉片炒面 食材 160克熟拉面 50克洋蔥 75克胡蘿卜 80克豬瘦肉 60克蛋液 4克鹽 4毫升料酒 4毫升水淀粉 5毫升生抽 3毫升老抽 2克雞粉 2克胡椒粉 食用油適量 做法：
1 處理好的洋蔥對切開，切成絲。 2 洗凈去皮的胡蘿卜切成片，再切絲。 3 處理好的瘦肉切成片，待用。 4 肉片裝入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉。 5 再加入水淀粉、食用油，拌勻，腌漬10分鐘。 6 熱鍋注油燒熱，倒入蛋液，翻炒散。 7 將雞蛋盛出裝入碗中。 8 鍋底留油燒熱，放入肉片，翻炒至轉(zhuǎn)色。 9 鍋底留油燒熱，放入肉片，翻炒至轉(zhuǎn)色。 10 淋入生抽、老抽，加入鹽、雞粉，翻炒片刻調(diào)味。 11 倒入雞蛋，翻炒均勻。 12 關(guān)火，將炒好的面盛出裝入盤中即可。
干煸炒面 食材 
黃豆芽炒面 食材 
素小炒面 食材 170克包菜 200克熟刀削面 蔥花少許 各1克鹽、雞粉 各5毫升生抽、陳醋 食用油適量 做法：
1 洗好的包菜切絲。 2 熱鍋注油，倒入蔥花，爆香。 3 倒入切好的包菜，炒香。 4 放入熟刀削面。 5 翻炒約2分鐘至熟軟。 6 加入生抽、鹽、雞粉、陳醋。 7 翻炒約1分鐘至入味。 8 關(guān)火后盛出炒面，裝盤即可。
番茄肉丁炒面 食材 
洋蔥臘味炒面 食材 
二節(jié)子炒面 食材 
西紅柿雞蛋炒面 食材 
肉絲包菜炒面 食材 120克面條 180克包菜 50克瘦肉 45克黃瓜 70克胡蘿卜 20克彩椒 2克鹽 2克雞粉 4毫升料酒 6毫升水淀粉 5毫升生抽 食用油適量 做法：
1 將洗凈的瘦肉切片，改切成細絲。 2 洗好的包菜切成細絲。 3 洗凈去皮的胡蘿卜切成片，再切成細絲。 4 洗好的彩椒切成細絲。 5 洗凈的黃瓜切片，改切成細絲。 6 將肉絲放入碗中，加入少許鹽、料酒、水淀粉，拌勻 7 倒入少許食用油，拌勻，腌漬10分鐘，至其入味。 8 鍋中注入適量清水燒開，倒入備好的面條，拌勻，用大火煮5分鐘至熟。 9 撈出面條，瀝干水分，待用。 10 熱鍋中注油，燒至六成熱，倒入肉絲。 11 撈出肉絲，瀝干油，待用。 12 用油起鍋，倒入胡蘿卜、彩椒炒勻。 13 放入包菜，用中火快速翻炒。 14 倒入面條，加入鹽、雞粉、生抽，拌勻。 15 放入肉絲、黃瓜，炒勻。 16 關(guān)火后盛出炒好的面條即可。
金針菇炒面 食材 160克熟圓面條 50克青椒 90克金針菇 60克雞蛋液 蔥段少許 各1克鹽、雞粉 5毫升生抽 3毫升老抽 食用油適量 做法：
1 洗凈的青椒切開去籽，切絲。 2 洗好的金針菇切掉根部，撕成小條。 3 熱鍋注油，倒入雞蛋液。 4 炒約1分鐘至七成熟。 5 盛出炒好的雞蛋，裝碗待用。 6 另起鍋注油，倒入蔥段，爆香。 7 放入切好的青椒絲、金針菇。 8 翻炒均勻。 9 放入熟圓面條。 10 翻炒約1分鐘至熟軟。 11 加入生抽。 12 倒入炒好的雞蛋。 13 翻炒片刻。 14 加入老抽。 15 翻炒至著色均勻。 16 加入鹽、雞粉。 17 炒約1分鐘至入味。 18 關(guān)火后將炒面盛出，裝盤即可。
黃瓜雞蛋炒面 食材 55克雞蛋液 120克黃瓜 250克熟刀削面 蔥花少許 各1克鹽、雞粉 5毫升生抽 食用油適量 做法：
1 洗凈的黃瓜切片，改切成絲。 2 熱鍋注油，倒入蛋液。 3 炒散約1分鐘至熟。 4 盛出炒好的雞蛋，裝碗待用。 5 熱鍋續(xù)油，倒入切好的黃瓜，翻炒均勻。 6 倒入熟刀削面。 7 炒約1分鐘至食材熟軟。 8 倒入炒好的雞蛋。 9 加入生抽、鹽、雞粉。 10 再倒入蔥花。 11 炒約1分鐘至入味。 12 關(guān)火后盛出炒面，裝盤即可。
山西家常炒面 食材 200克熟拉面 3朵鮮香菇 55克蛋皮 45克胡蘿卜絲 100克里脊肉 各少許香菜、蔥花、蒜末 2克鹽 3克雞粉 8毫升料酒 3毫升生抽 2毫升老抽 5毫升陳醋 8毫升水淀粉 胡椒粉少許 食用油適量 做法：
1 將蛋皮卷好，切成絲。 2 洗凈的香菇切片，切條。 3 洗好的里脊肉切片，切成絲。 4 把肉絲裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉，拌勻。 5 再加入少許食用油，攪拌均勻，腌漬10分鐘。 6 用油起鍋，倒入肉絲，翻炒至轉(zhuǎn)色。 7 放入蒜末，炒香。 8 加入胡蘿卜絲，炒勻。 9 加入香菇，炒勻。 10 倒入熟拉面，炒勻。 11 放入適量生抽、老抽、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 12 倒入蛋皮，炒勻，倒入蔥花，炒香。 13 加入陳醋，放入香菜，炒勻。 14 將炒好的面條盛出裝盤即可。
火腿腸炒面 食材
五絲炒面 食材
雜蔬炒面 食材 170克熟意大利面 70克西藍花 55克洋蔥 40克荷蘭豆 50克瘦肉 55克胡蘿卜 4克鹽 2克雞粉 2克黑胡椒粉 2克白胡椒粉 7克蠔油 5毫升生抽 3毫升老抽 4毫升水淀粉 4毫升料酒 食用油適量 做法：
1 洗凈去皮的胡蘿卜切片，再切成絲。 2 處理好的洋蔥切開，切成絲。 3 洗凈的荷蘭豆切成絲，待用。 4 洗凈的西藍花切成小朵。 5 處理好的瘦肉切成片，再切絲。 6 肉絲裝入碗中，放入適量鹽、白胡椒粉、料酒，拌勻。 7 淋入適量生抽、水淀粉、食用油，拌勻，腌漬10分鐘。 8 鍋中注入適量的清水大火燒開，放入少許鹽、食用油。 9 倒入西藍花，汆煮片刻至斷生。 10 將西藍花撈出，瀝干水分，待用。 11 熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，翻炒至轉(zhuǎn)色。 12 倒入備好的洋蔥、胡蘿卜、荷蘭豆、意大利面，翻炒勻。 13 加入蠔油、生抽、老抽，快速翻炒均勻。 14 注入適量的清水，撒上黑胡椒粉、鹽、雞粉，翻炒入味。 15 加入西藍花，翻炒勻。 16 關(guān)火后將西藍花夾出，擺在盤中一圈。 17 再將余下食材盛出堆放在盤中即可。
蝦仁胡蘿卜炒面 食材 160克熟寬面條 90克蝦仁 65克去皮胡蘿卜 40克雞蛋液 蔥段少許 30克青豆 1克鹽 2克雞粉 5毫升生抽 2毫升老抽 食用油適量 做法：
1 洗凈的胡蘿卜切粗條，改切成丁。 2 沸水鍋中倒入洗好的青豆。 3 再倒入胡蘿卜丁。 4 放入洗凈的蝦仁。 5 汆煮一會兒至食材斷生。 6 撈出汆好的食材，瀝干水分，裝盤待用。 7 用油起鍋，倒入蔥段爆香。 8 倒入蛋液，炒散約1分鐘至熟。 9 放入汆好的青豆、胡蘿卜丁和蝦仁。 10 翻炒約1分鐘至熟透。 11 倒入寬面條，翻炒約1分鐘至熟軟。 12 加入生抽、老抽、鹽、雞粉。 13 翻炒約1分鐘至入味。 14 關(guān)火后將炒面盛入盤子即可。
豆芽韭菜炒面 食材 200克熟寬面 80克綠豆芽 100克韭菜 蒜末少許 2克鹽 2克雞粉 3毫升生抽 3克蠔油 食用油適量 做法：
1 將洗凈的韭菜切段。 2 用油起鍋，放入蒜末，爆香。 3 倒入綠豆芽、熟寬面，炒勻。 4 放生抽、蠔油、鹽、雞粉，加入韭菜，炒至熟軟。 5 將炒好的面條盛出裝盤即可。
蛋醬炒面 食材
橄欖油炒面 食材
茭白肉絲炒面 食材
豆角肉絲炒面 食材
蒜蓉鮮蝦炒面 食材 140克熟拉面 60克蝦仁 20克蒜蓉 80克生菜 各1克鹽、雞粉 3毫升老抽 做法：
1 洗凈的生菜切絲。 2 沸水鍋中倒入處理干凈的蝦仁。 3 汆煮一會兒至轉(zhuǎn)色。 4 撈出汆好的蝦仁，瀝干水分，裝盤待用。 5 熱鍋注油，倒入蒜蓉，爆香。 6 放入汆好的蝦仁。 7 加入生菜絲。 8 倒入拉面。 9 翻炒約1分鐘至熟軟。 10 加入老抽、鹽、雞粉。 11 炒約1分鐘至熟軟入味。 12 關(guān)火后 盛出炒面，裝盤即可。
洋蔥豬肝炒面 食材 120克切面 240克豬肝 75克豆芽 45克洋蔥 香蔥段少許 2克鹽 1克雞粉 5毫升生抽 2毫升老抽 4毫升料酒 各適量水淀粉、食用油 做法：
1 將洗凈的洋蔥切片。 2 處理干凈的豬肝對半切開，再切片。 3 將豬肝放入碗中，加入鹽、料酒、水淀粉，拌勻，腌漬15分鐘，至其入味，備用。 4 鍋中注入適量清水燒開。 5 放入切面，拌勻，煮至熟軟。 6 撈出煮好的切面，瀝干水分，待用。 7 熱鍋注油，燒至三四成熱。 8 倒入豬肝，拌勻。 9 撈出豬肝，瀝干油，待用。 10 往鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入面條炒勻。 11 倒入豆芽、洋蔥，炒至變軟。 12 倒入豬肝，炒香。 13 加鹽、生抽、老抽、雞粉，炒勻調(diào)味。 14 關(guān)火后盛出炒面，放上少許香蔥段即可。
蒜薹肉絲炒面 食材
茭白胡蘿卜炒面 食材 95克茭白 80克去皮胡蘿卜 20克香菜 45克圓椒 140克熟寬面條 各2克鹽、雞粉 5毫升生抽 3毫升老抽 食用油適量 做法：
1 洗凈的圓椒切粗條。 2 洗凈的胡蘿卜修整齊，切片，改切成絲。 3 洗凈的茭白切片，改切成絲。 4 洗凈的香菜從中間切兩段。 5 用油起鍋，倒入胡蘿卜絲，翻炒片刻。 6 倒入茭白，炒香。 7 倒入圓椒，略炒，倒入熟寬面條，炒勻。 8 加入生抽、老抽、鹽、雞粉，炒勻入味。 9 倒入香菜，炒出香味。 10 關(guān)火后盛出炒好的面即可。
姜汁香菇炒面 食材
蝦干炒面 食材
秘制炒面 食材
三鮮炒面 食材
陳醋炒面 食材 180克熟圓面 50克洋蔥 80克小白菜 5毫升生抽 3毫升老抽 2克鹽 2克雞粉 4毫升陳醋 食用油適量 做法：
1 處理好的洋蔥切開，再切成絲。 2 摘洗好的小白菜切成小段。 3 熱鍋注油燒熱，倒入洋蔥絲，炒軟。 4 倒入切好的小白菜，翻炒均勻。 5 倒入熟圓面，快速翻炒片刻。 6 加入生抽、老抽，翻炒上色。 7 加入鹽、雞粉、陳醋，翻炒至入味。 8 關(guān)火后盛出，裝入盤中即可。
快手炒面 食材
臘腸炒面 食材
肉絲炒面 食材
西葫蘆炒面 食材
香辣炒面 食材 220克熟圓面 20克茴香 80克瘦肉 蒜末少許 40克老干媽辣椒醬 2克鹽 2克雞粉 5毫升生抽 4毫升水淀粉 5毫升料酒 各適量白胡椒粉、食用油 做法：
1 擇洗好的茴香切成小段。 2 洗凈的瘦肉切片，再切成絲。 3 肉絲裝入碗中，加入鹽、白胡椒粉、生抽。 4 淋入少許料酒、水淀粉，攪拌勻。 5 淋上少許食用油，腌漬10分鐘至入味。 6 熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，炒至轉(zhuǎn)色。 7 倒入蒜末，加入老干媽辣椒醬，翻炒出香味。 8 倒入熟圓面，快速翻炒均勻。 9 倒入茴香，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 10 關(guān)火，將炒的面盛出裝入盤中即可。
絕味炒面 食材 200克熟刀削面 80克土豆 40克火腿腸 30克豆瓣醬 20克蒜苗段 蔥段少許 2克雞粉 4毫升生抽 食用油適量 做法：
1 洗凈去皮的土豆切厚片，切條，改切丁。 2 火腿腸切條，切丁。 3 用油起鍋，倒入豆瓣醬，炒香。 4 放入土豆、火腿腸，炒勻。 5 放生抽，加適量清水，加蓋，中火燜5分鐘。 6 揭蓋，倒入熟刀削面，炒勻。 7 放雞粉，倒入蒜苗、蔥段，炒勻。 8 將炒好的面條盛出裝盤即可。
花邊炒面 食材
愛心炒面 食材
牛肉炒面 食材 180克熟寬面 80克熟牛肉 90克胡蘿卜 90克黃瓜 100克西紅柿 20克辣椒醬 20克甜面醬 蔥段少許 2克鹽 2克雞粉 3毫升生抽 2毫升老抽 食用油適量 做法：
1 將熟牛肉切片，切丁。 2 把洗凈去皮的胡蘿卜切片，切絲。 3 洗凈的黃瓜切片，切絲。 4 洗凈的西紅柿切成小塊。 5 用油起鍋，倒入牛肉丁，略炒。 6 加入辣椒醬、甜面醬，倒入黃瓜、胡蘿卜，炒勻。 7 倒入西紅柿，炒勻。 8 倒入熟寬面，炒勻。 9 放生抽、老抽、鹽、雞粉、蔥段，炒勻。 10 將炒好的面條盛出裝盤即可。
營養(yǎng)炒面 食材 230克熟刀削面 110克西葫蘆 60克火腿腸 100克去皮胡蘿卜 30克豆瓣醬 蔥花少許 1克雞粉 各5毫升生抽、陳醋 食用油適量 做法：
1 洗好的西葫蘆切片，改切成絲。 2 洗凈的胡蘿卜切片，改切成絲。 3 火腿腸切片，切絲。 4 熱鍋注油，倒入豆瓣醬，炒香。 5 倒入胡蘿卜絲兒。 6 放入切好的西葫蘆絲。 7 倒入切好的火腿腸絲。 8 將以上食材炒香。 9 放入熟刀削面。 10 翻炒1分鐘至熟軟。 11 加入生抽、雞粉、陳醋。 12 翻炒約1分鐘至入味。 13 倒入蔥花。 14 翻炒均勻。 15 關(guān)火后盛出炒面，裝盤即可。
蝦仁炒面 食材
土豆炒面 食材 130克五花肉 130克土豆 240克熟粗面 各少許蒜末、八角、蔥段 5毫升料酒 4毫升生抽 2克鹽 2克雞粉 3毫升老抽 食用油適量 做法：
1 洗凈去皮的土豆切成厚片，切條，改切成丁。 2 洗凈的五花肉切小塊，待用。 3 熱鍋注油燒熱，倒入五花肉，翻炒香。 4 倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒勻。 5 加入少許料酒、生抽，炒勻。 6 注入適量清水，翻炒均勻。 7 蓋上鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘至食材熟軟。 8 掀開鍋蓋，倒入熟粗面，翻炒片刻。 9 加入蒜末、鹽、雞粉、蔥段，炒勻調(diào)味。 10 淋入少許老抽，翻炒均勻上色。 11 關(guān)火后將炒好的面盛出裝入盤中即可。
海鮮炒面 食材
南炒面 食材
木耳炒面 食材
和風(fēng)炒面 食材 200克烏冬面 70克瘦肉 40克洋蔥 40克去皮胡蘿卜 50克蘆筍 各2克鹽、胡椒粉 3克雞粉 各5毫升料酒、老抽 10毫升生抽 各適量水淀粉、食用油 做法：
1 洗凈的洋蔥切塊。 2 洗好的胡蘿卜切片，改切成絲。 3 洗凈的蘆筍切段。 4 洗好的瘦肉切絲。 5 取一碗，放入切好的瘦肉，加入料酒、適量生抽、鹽、胡椒粉、水淀粉。 6 用筷子攪拌均勻。 7 淋入少許食用油，拌勻。 8 腌漬10分鐘，待用。 9 鍋中注入適量清水燒開，倒入烏冬面，稍煮片刻。 10 關(guān)火后撈出煮好的烏冬面，瀝干水分，裝入盤中，備用。 11 用油起鍋，倒入瘦肉絲，炒至轉(zhuǎn)色。 12 放入洋蔥塊，炒香。 13 倒入胡蘿卜絲、烏冬面、蘆筍段，炒勻。 14 加入生抽、老抽、鹽、雞粉。 15 .翻炒約2分鐘至入味。 16 關(guān)火后盛出炒好的面，裝入盤中即可。
健康炒面 食材
新疆炒面 食材
什錦炒面 食材 270克面條 100克四季豆 25克紅椒 30克青椒 35克胡蘿卜 各少許姜末、蔥花、蒜末 5毫升生抽 3毫升老抽 10克蠔油 2克鹽 2克雞粉 4毫升芝麻油 食用油適量 做法：
1 洗凈的青椒切開，去籽，切段，再切絲。 2 洗凈的紅椒切開，去籽，切段，再切絲。 3 洗凈的四季豆斜刀切成段。 4 洗凈去皮的胡蘿卜切片，再切絲。 5 蒸鍋上火燒開，放入面條。 6 蓋上鍋蓋，用中火蒸約20分鐘至熟。 7 掀開鍋蓋，取出面條，待用。 8 熱鍋注油燒熱，倒入姜末、蒜末、胡蘿卜絲，炒勻。 9 倒入四季豆，翻炒片刻。 10 倒入備好的青椒絲、紅椒絲，翻炒勻。 11 加入生抽、老抽、蠔油，翻炒調(diào)味。 12 注入適量清水，倒入面條，攪散。 13 加入少許鹽，攪勻，用大火略微煮一會兒。 14 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘至入味。 15 掀開鍋蓋，加入少許雞粉，翻炒勻。 16 淋入少許芝麻油，翻炒出香味。 17 關(guān)火后將炒好的面盛出裝入盤中即可。
豆角炒面 食材
羊肉炒面 食材
菠菜炒面 食材
煎炒面 食材 230克熟寬面 80克韭菜 110克瘦肉 75克綠豆芽 各少許蒜末、姜末 3克鹽 2克雞粉 6毫升生抽 4毫升水淀粉 各適量白胡椒粉、食用油 做法：
1 擇洗好的韭菜切成段，待用。 2 洗凈的瘦肉切成片，再切絲。 3 瘦肉裝入碗中，加入鹽、白胡椒粉、生抽、水淀粉，攪勻。 4 倒入少許食用油，拌勻，腌漬10分鐘。 5 熱鍋注油燒熱，倒入熟寬面。 6 煎至成餅狀，翻面將面餅煎至兩面金黃色。 7 將面餅盛出，裝入盤中待用。 8 鍋底留油燒熱，倒入肉絲，炒制轉(zhuǎn)色。 9 倒入姜末、蒜末，翻炒出香味。 10 加入適量的生抽、清水，攪勻。 11 倒入備好的面餅、綠豆芽，炒制松散。 12 加入少許鹽、雞粉，倒入韭菜，翻炒調(diào)味。 13 關(guān)火后將炒好的面盛出裝入盤中即可。
老干媽豆豉醬炒面 食材 180克熟圓面 60克小白菜 60克香腸 蔥段少許 30克老干媽豆豉醬 3毫升老抽 5毫升生抽 2克鹽 2克雞粉 食用油適量 做法：
1 香腸切成片。 2 摘洗好的小白菜切成段。 3 熱鍋注油燒熱，倒入香腸，翻炒香。 4 倒入蔥段、老干媽豆豉醬，翻炒出蔥香。 5 加入小白菜、熟圓面，快速翻炒勻。 6 加入生抽、老抽，翻炒上色。 7 加入鹽、雞粉，翻炒至入味。 8 關(guān)火后盛出，裝入盤中即可。
圓白菜肉絲炒面 食材 180克熟拉面 110克包菜 70克豬瘦肉 2克鹽 4毫升料酒 2克雞粉 4毫升水淀粉 5毫升生抽 2毫升老抽 2克白胡椒粉 食用油適量 做法：
1 洗凈的包菜對半切開，切成絲。 2 處理好的瘦肉切成片，再切絲。 3 肉絲裝入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉。 4 再加入水淀粉、食用油，攪拌勻腌漬10分鐘至入味。 5 熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，翻炒轉(zhuǎn)色。 6 倒入包菜絲、拉面，快速翻炒勻。 7 淋入老抽、生抽，加入鹽、雞粉，翻炒片刻至入味。 8 注入適量清水，翻炒勻。 9 關(guān)火，將炒好的面盛出裝入盤中即可。
韭黃肉絲炒面 食材
韭菜肉絲炒面 食材
苦瓜肉絲炒面 食材 170克熟圓面 130克苦瓜 100克瘦肉 40克彩椒 蔥段少許 15克辣椒醬 5毫升料酒 4毫升水淀粉 3克鹽 2克雞粉 10毫升生抽 3毫升老抽 2克白胡椒粉 食用油適量 做法：
1 洗凈的彩椒切開，去籽，切成絲。 2 洗凈的苦瓜切段，切開，去瓤，改切條，再切成絲。 3 洗凈的瘦肉切片，再切絲。 4 把肉絲裝入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒。 5 再加入生抽、水淀粉，攪拌勻。 6 淋入少許食用油，腌漬10分鐘。 7 熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，翻炒轉(zhuǎn)色。 8 倒入辣椒醬，翻炒勻，倒入備好的苦瓜、彩椒，翻炒片刻。 9 加入熟圓面，快速炒勻，淋入清水。 10 加入鹽、雞粉、老抽，翻炒至入味。 11 倒入蔥段，翻炒出蔥香。 12 關(guān)火后盛出，裝入盤中即可。
素三絲炒面 食材
火腿煎蛋炒面 食材
肉絲小炒面 食材 320克熟面條 45克瘦肉 50克胡蘿卜 70克紫甘藍 各少許蒜末、蔥花 3克鹽 各少許雞粉、胡椒粉 各2毫升料酒、老抽 3毫升生抽 各適量水淀粉、食用油 做法：
1 將洗凈的瘦肉切片，再切絲。 2 洗好的紫甘藍切粗絲。 3 去皮洗凈的胡蘿卜切片，再切細絲。 4 把肉絲裝入碗中，淋上料酒，加入少許鹽，拌勻，撒上胡椒粉。 5 倒入水淀粉，拌勻，注入適量食用油，腌漬一會兒。 6 用油起鍋，倒入腌漬好的肉絲，炒勻炒散，撒上蒜末，炒出香味。 7 放入切好的胡蘿卜、紫甘藍，炒勻，倒入備好的熟面條，炒散。 8 淋上生抽、老抽，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 9 關(guān)火后盛出炒面，裝在盤中，點綴上蔥花即可。
洋蔥火腿炒面 食材
豉油皇炒面 食材
懶人咖喱炒面 食材
香菇油菜炒面 食材 80克上海青 40克鮮香菇 200克熟寬面 各少許蔥段、蒜末 2克鹽 2克雞粉 4克蠔油 3毫升生抽 2毫升老抽 食用油適量 做法：
1 洗凈的油菜切開，切成小瓣。 2 洗凈的香菇切成條。 3 用油起鍋，倒入香菇，炒香。 4 放入蒜末、上海青，炒勻。 5 倒入熟寬面，炒勻。 6 放蠔油、生抽、老抽，炒勻。 7 加鹽、雞粉，炒勻。 8 放入蔥段，炒勻。 9 將炒好的面條盛出裝盤即可。
蘿卜絲炒面 食材
什錦肉炒面 食材 180克熟寬面 70克瘦肉 65克包菜 50克香菇 60克胡蘿卜 蔥段少許 4毫升料酒 10毫升生抽 3毫升老抽 2克鹽 2克雞粉 2克白胡椒粉 4毫升水淀粉 食用油適量 做法：
1 將洗凈的包菜切成絲。 2 洗凈的香菇去蒂，切成片，改切絲。 3 去皮洗凈的胡蘿卜切片，再切絲。 4 瘦肉切片，改成絲。 5 把肉絲裝碗中，加入鹽、料酒、生抽。 6 再加入白胡椒粉、水淀粉，拌勻。 7 淋入少許食用油，腌漬10分鐘。 8 熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，炒至轉(zhuǎn)色。 9 倒入香菇絲，炒出香味。 10 放入切好的胡蘿卜、包菜，炒勻。 11 加入備好的熟寬面，快速炒勻。 12 加入生抽、老抽，翻炒上色，加入鹽、雞粉，炒至入味。 13 倒入蔥段，炒出蔥香。 14 關(guān)火后將炒面盛出，裝入盤中即可。
孜然肉絲炒面 食材 180克熟寬面 120克瘦肉 40克青椒 30克綠豆芽 20克豆瓣醬 各少許蔥段、蒜末 2克鹽 2克雞粉 1克孜然粉 2克胡椒粉 3毫升生抽 2毫升老抽 5毫升水淀粉 食用油適量 做法：
1 將洗凈的青椒切開，切絲。 2 洗好的瘦肉切片，切絲。 3 肉絲裝入碗中，放少許生抽、鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻。 4 加入水淀粉、食用油，拌勻，腌漬10分鐘。 5 用油起鍋，倒入肉絲，炒松散，炒至轉(zhuǎn)色。 6 倒入蒜末，炒香。 7 倒入青椒，炒勻。 8 加入綠豆芽、豆瓣醬，炒勻。 9 倒入熟寬面，炒勻。 10 加入孜然粉、生抽、鹽、雞粉、老抽，炒勻調(diào)味。 11 放入蔥段，炒勻。 12 將炒好的面條盛出裝盤。
蔬菜肉絲炒面 食材 270克熟面條 85克瘦肉 40克生菜 65克圓椒 75克水發(fā)黑木耳 蔥花少許 3克鹽 各少許雞粉、胡椒粉 3毫升料酒 4毫升生抽 各適量水淀粉、食用油 做法：
1 將洗凈的生菜切粗絲。 2 洗好的圓椒切粗絲。 3 洗凈的黑木耳切細絲。 4 洗好的瘦肉切片，改切絲。 5 把肉絲裝入碗中，加入少許鹽，淋上料酒。 6 撒上胡椒粉，倒入水淀粉，拌勻。 7 再注入適量食用油，拌勻，腌漬約10分鐘，待用。 8 用油起鍋，倒入腌漬好的肉絲，炒勻，至其轉(zhuǎn)色。 9 放入切好的黑木耳、圓椒，炒勻炒香，倒入備好的熟面條。 10 炒勻，淋上生抽，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 11 倒入切好的生菜，炒勻，撒上蔥花，炒出蔥香味。 12 關(guān)火后盛出炒面，裝在盤中即成。
青菜肉絲炒面 食材
黑椒牛柳炒面 食材 200克熟拉面 80克牛肉 40克青椒 各少許蔥段、蒜末、姜末 2克鹽 3克雞粉 3毫升生抽 4毫升料酒 5毫升水淀粉 5克蠔油 黑胡椒粉少許 2毫升老抽 食用油適量 做法：
1 將洗凈的青椒切開，切成絲。 2 洗凈的牛肉切片，切絲。 3 牛肉裝入碗中，放入少許鹽、雞粉、料酒、生抽、水淀粉，拌勻。 4 再加入少許食用油，拌勻，腌漬10分鐘。 5 鍋中注入適量清水燒開，放入牛肉，汆至轉(zhuǎn)色。 6 把牛肉撈出瀝干水分，待用。 7 用油起鍋，倒入姜末、蒜末，爆香。 8 倒入牛肉、青椒，炒勻。 9 放入蠔油、黑胡椒粉，炒勻。 10 倒入熟拉面，炒勻。 11 放入適量生抽、老抽、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 12 倒入蔥段，炒勻。 13 將炒好的面條盛出裝盤即可。
雙醬汁炒面 食材
豆角雞蛋炒面 食材
繽紛小炒面 食材
雞蛋炒面 食材 350克熟面條 100克雞蛋液 蔥花少許 2克鹽 雞粉少許 4毫升生抽 食用油適量 做法：
1 將雞蛋液攪散，調(diào)勻，待用。 2 用油起鍋，倒入調(diào)好的蛋液，炒勻。 3 炒至五六成熟，關(guān)火后盛出，待用。 4 另起鍋，注入少許食用油燒熱，撒上蔥花，炸香。 5 倒入備好的熟面條，炒勻，放入炒過的雞蛋。 6 拌勻，淋上生抽，加入鹽、雞粉。 7 翻炒一會兒，至食材入味。 8 關(guān)火后盛出面條，裝在盤中即成。
火腿炒面 食材
孜然炒面 食材 300克熟面條 25克鮮香菇 各20克圓椒、紅椒 40克洋蔥 2克鹽 各少許雞粉、花椒粉、孜然粉 3毫升生抽 食用油適量 做法：
1 將洗凈的洋蔥切絲。 2 洗好的紅椒切段，再切絲。 3 洗凈的圓椒切粗絲。 4 洗好的鮮香菇切片。 5 用油起鍋，放入香菇片，炒出香味，倒入其他切好的食材。 6 炒勻，撒上花椒粉，倒入備好的面條，炒勻炒透。 7 放入孜然粉，淋上生抽，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 8 關(guān)火后盛出炒面，裝在盤中，擺好盤即成。
蔬菜炒面 食材 300克熟面條 35克洋蔥 40克胡蘿卜 85克白菜 100克豌豆苗 40克鮮香菇 1個荷包蛋 各少許蒜末、姜末 各2克鹽、雞粉 4毫升生抽 食用油適量
做法： 1 將洗凈的洋蔥切絲。 2 洗好的香菇切粗絲。 3 去皮洗凈的胡蘿卜切片，改切細絲。 4 洗好的白菜切段，再切粗絲。 5 用油起鍋，倒入切好的洋蔥、香菇，放入胡蘿卜絲，炒勻。 6 撒上蒜末、姜末，炒出香味，倒入切好的白菜，炒至變軟。 7 放入洗凈的豌豆面，炒勻，倒入備好的熟面條。 8 淋上生抽，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 9 關(guān)火后盛出炒面，裝在盤中，放上荷包蛋即成。 |
