今年的大蒜從“蒜你狠”變成了“蒜你慘”，記得去年去菜市場(chǎng)零買大蒜，兩塊錢竟然只能買到一頭大蒜！飯店里吃羊肉泡饃竟然都不提供大蒜了，實(shí)在是讓人無語，今年又出現(xiàn)了另外一個(gè)極端，上星期去菜市場(chǎng)，到處都是賣蒜苔和大蒜的，大蒜5塊錢3斤！真是不敢想象的價(jià)格，我十塊錢買了一大兜大蒜，估計(jì)最少能吃上兩個(gè)月。

蒜買回家了，如何儲(chǔ)存是個(gè)很大的問題，因?yàn)榇笏夂苋菀拙蜁?huì)發(fā)芽，發(fā)了芽的大蒜會(huì)變得干癟，蒜味消失或者變淡，也就沒什么用處了，請(qǐng)不要幻想它會(huì)長成蒜苗或者蒜苔，如果儲(chǔ)存的條件不好，甚至還會(huì)腐爛，散發(fā)出難聞的味道，更加令人頭疼。這時(shí)候，找到一些好的儲(chǔ)存辦法就變得至關(guān)重要了，今天我就來教大家?guī)追N存儲(chǔ)大蒜的方法，都非常有效，供大家參考。

懸掛法

我們經(jīng)常在影視作品，或者一些東北飯店里見到一串串大蒜懸掛起來，也叫“蒜辮子”北方人在采收蒜頭時(shí)，把蒜秧子與大蒜一起編成辮子一樣，二三十頭左右為一辮，成品就叫做蒜辮，這可不是僅僅為了好看或者是攜帶方便，而是一種很好的儲(chǔ)存方式，把蒜辮子放在窗邊或者通風(fēng)處，就能有效的延緩大蒜的發(fā)芽時(shí)間，從而較長時(shí)間保鮮。不用擔(dān)心會(huì)被蟲蛀或者蒼蠅之類的，喜歡大蒜的昆蟲不是太多。

冷藏法

買來大蒜千萬別隨手就是一扔放在角落，把外面的泥土稍微剝落一些，找一個(gè)袋子裝進(jìn)去，放在冰箱的冷藏室里，可別放在冷凍室啊，那樣直接就壞掉了，現(xiàn)在很多囤積大蒜的都是租用一個(gè)冷庫，儲(chǔ)存大量大蒜，都是用的這種方法，在0-5攝氏度，大蒜是不會(huì)發(fā)芽的?？梢苑判膬?chǔ)存，更不會(huì)腐爛。

腌制法

如果你對(duì)大蒜的新鮮度要求不高，只想用到濃烈的蒜味，我建議你使用腌制法，就是把大蒜都剝皮成光光的蒜瓣，找一個(gè)密封容器，撒入一些鹽晃一下容器然后密封，使用的時(shí)候取出來就行，這樣保存的大蒜也可以長時(shí)間不腐爛，不發(fā)芽，而且便于使用，不需要每次用到蒜的時(shí)候都要去剝蒜。