杭州VS成都? ? ? ?中國有兩個可以標榜“休閑”的城市，一個是成都，一個是杭州。 成都是天府，杭州是天堂，可以說這兩個地方是中國歷史上僅有的兩個跟天庭聯(lián)系在一起的地方。 兩個極有文化底蘊和人文歷史的城市，本該惺惺相惜，但是為了爭做中國休閑之都，這兩個城市這些年開始劍拔弩張。杭州反復炒作“西湖”這個陳菜，成都則擺出美國國家地理版的“東方伊甸園”的噱頭，口水戰(zhàn)得是沒完沒了。 就在成都自信滿滿地發(fā)出“打造中國休閑之都”的呼聲后不久，杭州突然爆出了一個令業(yè)界為之一震的新聞——成功申辦了2006年世界休閑博覽會，從而了樹立杭州“世界休閑之都”的新形象。這著實給了成都一悶棍，也引發(fā)了兩地的休閑口水戰(zhàn)。 毫無疑問，這是一場兵不血刃的城市品牌爭奪戰(zhàn)。關(guān)于休閑之都，成都決定要用實力說話。 杭州和成都，在世人眼里，最大的特色不就是“休閑”嗎？何苦在城市品牌上自己騙自己呢？杭州實在不明白成都在干嗎。 關(guān)于“第四城”，杭州提出異議：成都算不上“第四城”，“第四城”頂多算是成都的一個理想。成都的圍墻、皇城根已經(jīng)被拆了，有名可數(shù)的池塘大多被填了，有書可載的河道已經(jīng)被挖了，甚至好多老街道也改名了，能證明自己是歷史文化名城的東西所剩無幾。成都經(jīng)濟發(fā)展速度不如重慶，歷史保留不如西安，旅游資源開發(fā)不如昆明，實在不能稱為“第四城”。 杭州和成都都是茶館遍地的城市，也都以“茶都”自居。濃厚的積淀、良好的氛圍讓成都和杭州的茶文化根深蒂固。然而在這場轟轟烈烈的休閑之都爭奪戰(zhàn)中，它們誰都不服氣誰。 如果說杭州和成都在茶館話題上的口水戰(zhàn)打得難解難分，一時勝負難判的話，川菜的東征杭州則明顯為成都掙回了面子。 這一回合，杭州可以說是對成都輸?shù)眯姆诜恕５P(guān)于“休閑”的城市口水戰(zhàn)，又豈是一個川菜可以了結(jié)的呢？ 無論自然條件、氣候、環(huán)境，還是物產(chǎn)、文化，這兩個地方都是中國首屈一指的，極適合生存，適合安居樂業(yè)。在每次居民幸福感調(diào)查中，杭州成都分居第一、第二位。成都杭州都非常受文人欣賞和喜歡，留下的膾炙人口的詩篇也非常多。你“山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭”，我“窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船”；你有“山外青山樓外樓”，我有“錦江春色來天地”；你“淡妝濃抹總相宜”，我“千朵萬朵壓枝低”。甚至在岳王廟前慷慨激昂者，到了武侯祠時也免不了黯然神傷：精忠報國和鞠躬盡瘁，總像是有一根線連著，分不開來。當人們感嘆蘇小小時，也或許能想起薛濤；而許仙和白娘子有過的愛情故事，司馬相如和卓文君也曾演繹。自古文人多入蜀，幾乎所有大文豪都在成都居住過；而江南也是文人向往的地方，各方神圣趨之若鶩。巧合的是，寫成都的陸游，是杭州附近的紹興人；寫杭州的蘇軾，是成都附近的眉山人。而杜甫和白居易都是河南人，他們從京城長安出發(fā)，一個向西，一個向東，分別來到成都和杭州。 成都沒有西湖，杭州沒有麻辣燙，但兩個城市卻是如此地相似。一走進成都或是杭州，腳步都像是要放慢了一樣。漫步在西子湖邊吹吹風和坐在成都茶館里把一碗茶喝到天黑的感覺，竟然是頗為一致的。 并且，杭州和成都同樣以出美女聞名。杭州的佳人氣質(zhì)高雅，深得千年文化積淀之妙，舉止充滿靈氣；而成都的姑娘肌膚如凝脂般，吹彈得破，大眼睛平添幾分溫柔和風情。春蘭秋菊，各有千秋。 可以說杭州和成都都是極有文化底蘊和人文歷史的城市，本該惺惺相惜，但是為了爭做中國休閑之都，這兩個城市這些年開始劍拔弩張。杭州反復炒作“西湖”這個陳菜，成都則擺出美國國家地理版的“東方伊甸園”的噱頭，相互之間誰也不服誰。 的確，在成都人眼里，成都的休閑更加平民化，更有國人特色。成都的理由是：國人休閑，與西方不同，第一講究的是吃喝。川菜是全國最受歡迎的菜系之一，幾乎有華人的地方就有川菜。此外，成都小吃多達300余種，如龍抄手、賴湯圓、三大炮、渣渣面、韓包子等已經(jīng)廣為人知。成都現(xiàn)有各種檔次的茶樓、茶館3000多家，這在全國是絕無僅有的。川酒更是有名，五糧液、水井坊等都是家喻戶曉。而杭州總共只有幾百家茶館，要說酒，那更是提都不用提，沒一種拿得出手的。 國人休閑，第二講究的是游山玩水。成都及周邊地區(qū)已形成“三環(huán)旅游圈”，即以武侯祠、杜甫草堂、永陵、府南河等28處人文名勝為主的城區(qū)旅游圈；以都江堰—青城山、大邑西嶺雪山等10片風景名勝區(qū)為主的市郊旅游圈；以“童話世界”九寨溝、“人間瑤池”黃龍、“佛教圣地”峨眉山—樂山大佛、長江三峽、稻城香格里拉為主的輻射旅游圈。“三環(huán)旅游圈”互為依托，成都當仁不讓地成為了一個休閑旅游的中心樞紐和中轉(zhuǎn)站。 你杭州有什么呀？除了西湖就是錢塘江，也太小兒科了。 并且成都人的休閑生活豐富多彩，除了以上的川菜、川酒、川茶外，還有川戲、“兩蜀”(蜀錦、蜀繡)、擺龍門陣、打麻將……五花八門，令人應(yīng)接不暇。成都還有許多歷史紀念碑、寺廟、公園、購物中心、文藝演出中心，以及咖啡屋、酒吧、迪廳及各類卡拉OK歌城等眾多富有現(xiàn)代氣息的休閑場所，所以把成都稱為“休閑之都”實不為過。 然而就在成都自信滿滿地發(fā)出“打造中國休閑之都”的呼聲后不久，杭州突然爆出了一個令業(yè)界為之一震的新聞——成功申辦了2006年世界休閑博覽會，從而了樹立杭州“世界休閑之都”的新形象。這著實給了成都一悶棍，也引發(fā)了兩地的休閑口水戰(zhàn)。 毫無疑問，這是一場兵不血刃的城市品牌爭奪戰(zhàn)。申博失敗后，成都開始著手創(chuàng)建最佳旅游城市，將青城山—都江堰申報國家級5A景區(qū)作為其重要組成部分，青城山—都江堰國際休閑度假旅游區(qū)的規(guī)劃也正式出爐。規(guī)劃根據(jù)國際休閑度假旅游區(qū)理念，將青城山—都江堰國際休閑度假旅游區(qū)劃分為核心區(qū)、拓展區(qū)和保護區(qū)三大區(qū)域。成都自信：通過1—2年的努力，使青城山—都江堰軟硬件打造初步與國際接軌，建成在亞洲地區(qū)具有一定國際競爭力的中國最佳休閑度假旅游區(qū)；再通過2—3年的努力，使之成為具有較強國際影響力的休閑度假旅游區(qū)。到2010年，預計接待游客1000萬人次。 關(guān)于休閑之都，成都決定要用實力說話 ?一直以來，面對杭州在“悠閑”上的咄咄逼人，成都是不服、不屑、不滿和不解。 也難怪成都困惑，幾千年來的“耍都”一朝易手，任誰也咽不下這口氣。 自古以來，成都的悠閑是骨子里的氣質(zhì)，城中有數(shù)不盡的茶館和龍門陣，有暢銷的報紙和聲聲不息的小麻將，有“冠者五六人，童子六七人”樂游農(nóng)家樂，有不高的收入和不低的享受，美女，美食，十數(shù)萬私家悠游于一二環(huán)路……整個城市的節(jié)奏迥然于現(xiàn)代都市的急管繁弦。 成都的茶客，不但人數(shù)眾多，堪稱世界第一，而且，正如成都的球迷有資格自認為（同時幾乎也被公認為）是中國最好的球迷，成都的茶客也有資格自認為是中國第一流的茶客。不錯，中國人都愛喝茶，有茶館的也決不僅止于成都一地。但似乎只有成都人，才那么酷愛茶館，才那么嗜茶如命。對于他們來說，“柴米油鹽醬醋茶”這七個字，是要倒過來念的。正宗的老成都，往往是天一麻麻亮，便打著呵欠出了門，沖開蒙蒙晨霧，直奔熱氣騰騰人聲鼎沸的茶館。只有到了那里，他們才會真正從夢中醒過來；也只有在那里，先呷一小口茶水漱漱嘴，再把滾燙清香的茶湯吞下肚去，才會覺得回腸蕩氣，神清氣爽，遍體通泰，真正活了過來。這是老成都的休閑生活。 事實上，成都茶館的魅力，還在于那里有龍門陣。龍門陣之所以必須到茶館里去擺，是因為只有在茶館里，頂尖高手們才有用武之地，聽講的人也才能真正一飽耳福。茶館日夜開放，茶客多半有閑，時間不成問題，此為“得天時”；茶館環(huán)境寬松，氛圍隨意，設(shè)備舒適，可站可坐可躺，時時茶水伺候，擺者不累，聽者不乏，此為“得地利”；茶客多為龍門陣之“發(fā)燒友”，目標一致，興趣相同，擺者有心，聽者有意，一呼百應(yīng)，氣氛熱烈，此為“得人和”。天時、地利、人和三者兼得，龍門陣自然百戰(zhàn)百勝，越擺越火。 成都——這樣的閑淡日子真是千金不換。如果說在北京，時間就是機遇；在上海，時間就是時尚；在廣州，時間就是金錢；那么在成都，時間就是生活。在中國大城市中，數(shù)成都人活得最休閑，最沒有壓力感。成都就是成都，上天賦予她“水旱從人，不知饑饉，時無荒年”的天府之利，她也就比別的城市更懂得享受生活。因為富足，所以悠閑。 正是從這一點出發(fā)，成都完全可以有理由憤怒地發(fā)問：杭州，你憑啥子辦休閑博覽會喲？ ?在與杭州的一次次較量中，成都除了不服，還有不屑。 在是否以“休閑城市”作為旅游形象的定位上，杭州是全力以赴，但成都卻是留有余地，多方出擊。成都覺得，“休閑之都”對成都來說不算最佳的稱號，原因是：根據(jù)“休閑”一詞的字面意思，用它來概括成都的旅游文化，既不能提升成都的整體形象，也不具備較大的市場磁力。成都的武侯祠、杜甫草堂，以及周邊的青城山、熊貓園、三星堆等都屬世界級旅游景觀，除北京外，中國沒有一個城市有這么多的世界級景觀及世界遺產(chǎn)。用“休閑”一詞概括成都顯然委屈了它。另外“休閑”不具有稀缺性和壟斷性，所以成都覺得“休閑”一詞不容易形成一個城市的專利。成都品牌的定位要在對全球的都市產(chǎn)品分析比較的基礎(chǔ)上，找出自己獨具魅力的比較優(yōu)勢，以及不被人克隆的個性特征。 為此，成都提出了“成功之都、多彩之都、美食之都”的口號，力求全方位壓倒杭州。 成功之都——從“成都”字面本身破解其含義，指成都歷來人才輩出，并在西部開發(fā)的機遇下具備了投資發(fā)展的良好環(huán)境；多彩之都——涵蓋了成都旅游的古蜀文明、三國文化、天府風光、熊貓保護等諸多元素；美食之都——自不待言，更是讓成都美食的色、香、味等鮮明特色一覽無余。 其中，成都自認為“成功之都”的說法別具新意?！岸嗖手肌⒚朗持肌钡奶岱?，是從旅游發(fā)展的角度提出的，但是成都認為自己作為一個大城市，主題品牌不應(yīng)當只局限于旅游。從歷史、地理的角度來看，成都自古是西南重鎮(zhèn)，經(jīng)濟發(fā)達。在發(fā)展過程中，如果只強調(diào)其作為消費城市的特點，就忽視了其歷史上巨大的經(jīng)濟優(yōu)勢。同時，這幾年東南沿海城市經(jīng)濟發(fā)展加快，商務(wù)成本隨之提高，各大公司在逐步選擇新的落腳點。成都具有良好的區(qū)位優(yōu)勢，且商務(wù)成本較低。在此背景下，應(yīng)當抓住市場上的新機遇，吸引大量渴望成功的人士前來創(chuàng)業(yè)。由此，“成功之都”的定位超越了旅游的概念，適應(yīng)成都長遠發(fā)展的利益，也契合了古人提出的“成都”二字的含義。 面對這么多的新提法，成都躊躇滿志。但事實是殘酷的，至今為止沒有一張名片能叫響。特別是“多彩之都”，作為成都投入巨大的一張“名片”，由于無法“登峰造極”，最終沒能成為城市對外宣傳中最有吸引力的部分。 于是，成都不甘心自己的失落，又提出“天府之國，安逸之都”的口號。其理由又有三：其一，“天府之國”是在長期歷史長河中形成的，已經(jīng)家喻戶曉，社會認可度高?！疤旄畤笔且还P寶貴的“遺產(chǎn)”。雖然“天府”一般認為是指四川，其實也就是指的成都及其以其為中心的廣袤之地。這一美譽，應(yīng)當說是與“上有天堂、下有蘇杭”、“桂林山水甲天下”齊名，世世代代流傳下來，家喻戶曉，盡人皆知，具有特指性、壟斷性。這對成都來說，簡直是一筆珍貴的“遺產(chǎn)”，是進入市場的捷徑，這樣的形象不是短時間靠金錢打造的。對這一鮮明的形象，應(yīng)當理所當然地繼承，而不應(yīng)當輕易地摒棄。其二，“天府”的內(nèi)涵是豐富的?！疤旄焙汀疤焯谩钡暮x很相似。不過，“天堂”是一種比喻，想象中的理想之境，而“天府”則是實實在在的存在。“天堂”與“天府”雖然都是美好的場所，前者是“可望而不可即”，后者則是可往而可親身體驗?！疤旄庇刑熨x之地利，田肥民富；也有人和之包容，國泰民安。其三，“安逸”是休閑的追求。休閑是人們的一種活動方式、生活方式，而“安逸”則是人們休閑活動的一種追求，生活的滿意度。安逸的含義是多方面的，既有輕松愉快享受生活的一面，又有積極進取創(chuàng)造享受的一面。 杭州卻笑了，覺得成都避實就虛，犯了“休閑”上的逃跑主義。杭州和成都，在世人眼里，最大的特色不就是“休閑”嗎？何苦在城市品牌上自己騙自己呢？ 杭州實在不明白成都在干嗎 ?杭州和成都都是茶館遍地的城市，也都以“茶都”自居。濃厚的積淀、良好的氛圍讓成都和杭州的茶文化根深蒂固。然而在這場轟轟烈烈的休閑之都爭奪戰(zhàn)中，它們誰都不服氣誰。 不論是過去還是現(xiàn)在，成都以自身的茶館數(shù)量傲視杭州。據(jù)《成都通覽》載，清末成都街巷計516條，而茶館即有454家，幾乎每條街巷都有茶館。1935年，成都《新新新聞》報載，成都共有茶館599家，每天茶客達12萬人之多，形成一支不折不扣的“十萬大軍”，而當時全市人口還不到60萬。去掉不大可能進茶館的婦女兒童，則茶客的比例便無疑是一個相當驚人的數(shù)字。況且，12萬人進茶館，一天下來，得喝掉多少茶葉，多少光陰？有如此之多的茶館和茶客，成都，自然也就把自己叫做“茶館之都”了。 其實，即便在今天，成都的茶館恐怕也仍是四川之最，中國之最，世界之最。在成都，鬧市有茶樓，陋巷有茶攤，公園有茶座，大學有茶園，處處有茶館。尤其是老街老巷，走不到三五步，便會閃出一間茶館來，而且差不多都座無虛席，茶客滿棚，生意好得不敢讓人相信。究其所以，也無非兩個原因：一是市民中茶客原本就多，二是茶客們喝茶的時間又特別長，一泡就是老半天。一來二去，茶館里自然人滿為患。難怪成都自己不無夸張地說，成都人大約有半數(shù)左右是在茶館里過日子的。至于另外一半，則多半進了火鍋店。 而杭州卻以“半觀風景半飲茶”的城市特色來俾睨成都，講究的是功夫在茶外。不錯，杭州人承認在茶館數(shù)量上比不過成都，但是杭州有西湖。西湖以其波光粼粼的一池秀水和婀娜多姿的身姿，把湖邊的茶樓裝扮得如人間仙境。到了杭州，如不去湖邊的茶館坐一坐，就如同失去了一份游仙境的風情。位于湖濱六公園與圣塘景區(qū)的湖畔居茶樓，倚湖依城，在水一方。茶樓號稱“品天下好茶，賞西湖美景”。在湖畔居或臨窗、或露臺，或一杯龍井、或一壺烏龍，美景、茶香美不勝收。讓杭州人驕傲的是，金庸先生到茶樓喝茶后，還留下了“湖畔品龍井，人在天上行”的感嘆。沿西湖30余里的湖岸邊，多是賞景品茗的好去處。如六公園紫藤林間的三雅園茶室，“十八相送”長橋邊的藕香居茶樓，西泠橋側(cè)的鏡湖廳茶座，斷橋東面的望湖樓，西泠印社的四照閣等，這些湖邊茶樓無不充滿詩情畫意。在孤山東側(cè)的平湖秋月茶室，皓月當空時，坐在眺湖平臺上把盞望湖，真有欲羽化成仙之感。所有這些，成都有嗎？！ 杭州人講究功夫在茶外，不僅僅是玩虛的，還以杭州人的精明來實的。杭州茶館以茶點著稱，特別休閑，比較著名的有“青藤茶室”、“藍寶茶樓”、“心源茶室”，等等。與服務(wù)呈粗線條的成都茶館相比，這些茶館講究服務(wù)細膩，時不時弄些“小恩小惠”討消費者的歡心。比如出名的“五小”服務(wù)：小技巧、小折扣、小禮品、小客套、小特色，便是這些杭派茶樓特有的，從奉送點心到自助茶點，也都是這些杭州茶館率先推出的。就是這些元素，構(gòu)成了被外界稱為茶館發(fā)展的“杭州模式”。可以說這種茶樓充分體現(xiàn)了杭州人喜歡湊熱鬧扎堆的“杭兒風”文化以及講究實惠的“小樂惠”文化。 當然在成都人看來，精明的杭州茶館逃不出“小氣”二字。他們以中國茶道最后的守護者自居，小心翼翼地看護著老祖宗的茶文化。時代雖然變遷了，但成都茶館依然保持著古老的傳統(tǒng)，依然是一水的矮桌、竹靠椅，依然是由茶碗、茶蓋、茶船“三件頭”組成的蓋碗茶具。人們品茶時用茶船托起茶碗，既可免于茶碗燙手，又可防止茶水溢出；茶蓋蓋住茶碗，既便于控制水溫保持茶葉味道，又可以攪動茶水加速與茶葉的融合，從茶蓋與茶碗的縫隙中啜茶，還可以避免將茶葉吸入口中。成都茶館的堂倌個個身懷摻茶絕技，茶館生意的好壞，往往取決于堂倌摻茶技藝是否嫻熟老道。茶客只要一進茶館，堂倌便會先聲奪人，又是端椅子又是抹桌子，熱情周到地安排座位。待客人坐穩(wěn)、點出茶名之后，稍遲堂倌便會提來锃亮的紫銅水壺，手挾一摞足有20副茶具，揮手之間只見茶船子滿桌子綻花，又一個個有條不紊、恰到好處地搖晃到每個客人面前定位。堂倌隨之將已經(jīng)裝了茶葉的茶碗放在茶船上，左手扣在茶蓋貼住茶碗，右手提著水壺，只見水壺一收一放之間滴水不漏地把水注滿茶碗，全部動作一氣呵成干凈利落，獨具一格妙趣橫生。這摻茶技藝透著一股濃濃的川味，令客人尚未飲茶便茶興已濃。 關(guān)于茶和茶館，杭州和成都永遠有說不完的話題，打不完的口水戰(zhàn) ? ? |
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