這款叉燒烤小排，不僅色澤誘人，烹制簡單，還省卻了洗碗多的麻煩哦。

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THE RECIPE

精 選 食 譜｜烤小排

BY  花兒的美食廚房

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Ingredients  to  prepare

食  材  準(zhǔn)  備

豬小排·········400克

叉燒醬·········5大勺

料酒···········2大勺

蜂蜜···········適量 

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S T E P S

操 作 步 驟

- 1 -

為了烤的入味，把肋排切成小寸排最好，先洗凈放入清水里泡半小時，泡出血水，期間可以頻繁換水幾次。

- 2 -

排骨取出用廚房用紙擦一下，別小看這個小細(xì)節(jié)，因為要腌制，水瀝干有助于排骨入味。

- 3 -

用4勺叉燒醬和1勺料酒腌制寸排，可以帶上一次性手套反復(fù)揉搓排骨，使得料汁充分包裹排骨。

- 4 -

覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，24小時左右最好，若時間短，最好也8小時以上，否則很難入味。期間可以取出來翻面幾次。

- 5 -

準(zhǔn)備烤的時候，將腌制排骨的料汁混合1大勺蜂蜜，再涂抹在每塊寸排上。

- 6 -

烤箱預(yù)熱220度，烤盤上鋪好錫紙，排列好小排。

先烤15分鐘。利用這個時間再取一個烤盤，鋪上錫紙。因為在烘烤過程中，排骨會析出油和水，錫紙上會濕濕的，所以中途要換錫紙一次。

- 7 -

15分鐘到了取出，把排骨翻面再涂抹一層腌料，接著放入新的鋪好錫紙的烤盤中，這次烤箱調(diào)到230度，烤10-15分鐘。

- 8 -

期間你會聽到油滋滋的聲音，廚房里香味四溢?？镜脚殴潜砻媪现耆涛眨颐壑械囊呀?jīng)凝結(jié)成焦黑色，就是烤好了~