今天是立夏，意味著要告別春天，真正的夏天來臨啦！

立夏這一天，習(xí)俗是要吃雞蛋、豌豆糯米飯、健腳筍，你們吃了哪個(gè)？

俗話說，“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”，意思就是說，吃了雞蛋人特別有勁。

那今天一起就來吃個(gè)立夏雞蛋餅吧，香噴噴，又簡單，轉(zhuǎn)一圈，幾秒鐘就可以做一個(gè)！

做早餐，或點(diǎn)心，應(yīng)該是國人最喜歡、最簡單的美食了，兒子一口氣能吃3個(gè)呢！

記得很久以前，每次做雞蛋餅，我都做不好，不是焦了，就是碎了，看著別人做得顏色均勻那么好看，總是特別羨慕，又很沮喪，覺得自己太笨了，這么簡單的也做不好！

后來，才知道，其實(shí)不是我笨，是就差一點(diǎn)點(diǎn)小訣竅，再加一個(gè)不粘鍋而已。

有個(gè)幾年前的朋友在我后來朋友圈的雞蛋餅下就是這樣留言的“現(xiàn)在做這個(gè)不會焦了......”哈哈，這么多年了，朋友還記得我那個(gè)焦糊的蛋餅?zāi)?，看來印象太深刻了?/p>

歲月如梭，想當(dāng)年那個(gè)青蔥歲月?。?/p>

完美蔥花雞蛋餅小貼士：

1.雞蛋打散，加水和面粉調(diào)濃度，一定要會流動(dòng)。如果不會流動(dòng)，就會比較厚，而且要用一個(gè)攤餅的竹蜻蜓。如果流動(dòng)性比較好，就不用任何工具，轉(zhuǎn)下鍋就可以。

2.建議用不粘鍋，這樣幾乎不用加油，對身體也好。如果是鐵鍋，需要加較多的油。

3.全程小火，如果很熟練，也可以中小火。

4.蔥花多一些，特別香，好吃！

材料：面粉1杯，雞蛋2個(gè)，水適量，蔥花適量，鹽

做法：

1.雞蛋、面粉，適量鹽加入一個(gè)盆中，加適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2.水要加多少，我沒有稱，關(guān)鍵是加到舀起面糊，呈流動(dòng)狀態(tài)就可以，最后加入蔥花。如果稠一點(diǎn)，蛋餅會厚一點(diǎn)，稀一點(diǎn)，餅皮薄一點(diǎn)。

3.因?yàn)槭遣徽冲?，所以不太用加油。但是為了保護(hù)鍋體，做第一張餅之前，我還是加了1滴，然后用刷子刷下鍋面，后來就不用再加油了。

4.舀起面糊，放入鍋內(nèi)，然后拿起鍋轉(zhuǎn)一圈，攤成一張圓餅，全程小火。

5.面糊也可以多一點(diǎn)，那就可以做很大一個(gè)，這個(gè)是最后一張，很大，哈哈！

6.看到餅皮邊緣脫離鍋面，翻面。

7.翻面稍微加熱一下，時(shí)間長短，看你個(gè)人喜歡。有人喜歡焦香味，就時(shí)間長點(diǎn)，有人喜歡嫩點(diǎn)，就時(shí)間短點(diǎn)。

煎餅時(shí)，用破壁機(jī)做一杯豆?jié){，美美噠早餐！

喜歡這個(gè)食譜嗎？歡迎大家點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注我的美食號哦！每天為您分享一道好吃的，簡單又易做，么么噠！