農(nóng)村里的這幾種野菜，有著清熱滑腸、降氣化痰的功效。而城里人也會在星期的時候開車到鄉(xiāng)下，就為了這幾種野菜，而好多農(nóng)村本地人還不知道呢！

1.蕨菜

俗稱“山野菜之王”，這是因為它營養(yǎng)價值高，又有多種藥用功能。具有下氣通便的作用，能清腸排毒。蕨菜根中含有一種高級淀粉，除了一般藥用或炒食外，經(jīng)磨過濾，可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作麥芽糖、餅干、粉條、涼粉等食品，又可用來釀酒，提取酒精。

2.苦菜

對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內(nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)?？嗦槟丝轁?，可以彌補現(xiàn)代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應(yīng)該常食此物。

3.水芹菜

水芹菜又叫水芹、河芹。莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的池沼邊、河邊和水田。有著清熱利濕，止血，降血壓。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。

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