土豆絲在日常生活中是很平淡的一種美味蔬菜美食，不僅營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素，最重要的是一般的小伙伴們都炒不出酒店的土豆絲出來。究竟是什么樣的原因呢？其實炒土豆絲是非常講究訣竅和技巧的，要是酒店大廚不告訴你，你還真炒不出酒店里的土豆絲。那么今天小編就來告訴大家酒店大廚的不傳之密，因為小編以前也干過廚師，下面就開始制作吧！

在制作美味的土豆絲之前，首先我們要準(zhǔn)備一個新鮮土豆，將土豆去掉土豆皮清洗干凈，然后放在案板上切成長短粗細(xì)均勻的土豆絲。（這一步也非常的重要）

接著準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往鍋中倒入小半鍋清水，然后大火燒開，等水煮沸之后把土豆絲放入鍋中進(jìn)行焯水，這樣能夠有效的去除土豆絲的淀粉，這樣炒的時候也不容易粘鍋（這一步也非常的重要）

最后把土豆絲放入鍋中，清炒的時候火候一定要掌控好。首先要大火熱鍋,將少許的食用油倒進(jìn)鍋中，然后放入配料和調(diào)料進(jìn)行炒香，接著把土豆絲放入鍋中大火翻炒，最后關(guān)小火加入適量的調(diào)味料翻炒均勻即可出鍋。簡單美味的土豆絲就制作完成了。

溫馨提示:土豆在炒之前放入鍋中進(jìn)行焯水，也可以放入盆中用水浸泡半小時左右，只是需要將土豆淀粉浸泡掉即可。