春季到了，平時應(yīng)該吃點(diǎn)什么有益身體呢？春季是養(yǎng)肝的季節(jié)，吃些什么食物能夠養(yǎng)肝呢？

豬肝是日常生活中，特別常見的一種食物。往往有人一提到豬肝就不敢吃，覺得豬肝膽固醇太高了，現(xiàn)在都強(qiáng)調(diào)不能吃高膽固醇東西。

其實(shí)豬肝的營養(yǎng)價值是非常高的。豬肝的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵元素還有維生素都是含量非常豐富的。尤其豬肝含鐵量非常高，而且是血紅素鐵。其他的食物里也含有鐵，但那些是非血紅素鐵。所以豬肝含的這個鐵是血紅素鐵，特別好吸收，吸收率高，而且不受其他的食物成分的影響。所以多吃些肝有補(bǔ)血的作用，像兒童、青少年，還有預(yù)產(chǎn)婦、老人、平時吃肉比較少的人，都建議吃一些豬肝。

除了補(bǔ)血作用之外，豬肝的維生素A含量比較豐富。維生素A對于維護(hù)視網(wǎng)膜正常的功能，可以保護(hù)視力。豬肝含有的B族維生素含量較多。B族維生素參與機(jī)體的物質(zhì)代謝和能量代謝。每天的日常活動離不開能量的供求，能量代謝是機(jī)體周而復(fù)始的過程，B族維生素就參與整個的過程。而且B族維生素對于促進(jìn)鐵的吸收也是非常有好處的。

中醫(yī)有個理論叫做以臟補(bǔ)臟，以形補(bǔ)形。春天要保護(hù)的臟器主要就是肝臟，怎么樣維護(hù)肝臟的功能？可以適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肝，以肝補(bǔ)肝。中醫(yī)講豬肝有補(bǔ)肝養(yǎng)血明目的功效。所以中醫(yī)認(rèn)為多吃些豬肝，對于血虛萎黃、夜盲、目赤還有浮腫的病人都是有好處的。

當(dāng)然有人血脂高一點(diǎn)，還有糖尿病的病人，豬肝一定要少吃，不能吃的過度。一般建議一周吃一次，一次一兩（50g-70g）就差不多。

豬肝的做法給大家建議

盡量少用辣的方法做豬肝，春季防止上火。可以豬肝配黃瓜、或者豬肝配茭白。大家注意一點(diǎn)就是，很多人做豬肝喜歡腌制之后拿油過一下，從食用的角度、營養(yǎng)學(xué)的角度講，建議豬肝用水焯，再去炒。這樣就可以有效降低一餐脂肪的攝入。

同時還喝點(diǎn)養(yǎng)肝茶

保肝護(hù)肝常喝蒲公英茶：蒲公英根歸肝、胃經(jīng)，擅長排肝毒，修復(fù)損傷的肝細(xì)胞，對飲酒后的肝損傷修復(fù)效果很好。可拮抗內(nèi)毒素所致的肝細(xì)胞溶酶體和線粒體的損傷，解除抗菌素作用后所釋放的內(nèi)毒素導(dǎo)致的毒性作用 。且能增強(qiáng)肝臟再生能力。