簡單來說就是，通過日常的選擇，盡量選擇那些，添加糖，飽和脂肪少，更天然，加工程度比較低的食物。

其實，我們現(xiàn)在所說的營養(yǎng)過剩，很多時候特指的是熱量過剩，或者說宏量營養(yǎng)素過剩，也就是蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物這三種產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素攝入過量了，而我們?nèi)绻タ淳S生素、礦物質(zhì)，他們雖然也是營養(yǎng)素，但是，根據(jù)我們的膳食調(diào)查，會發(fā)現(xiàn)還有很多的國人，實際上存在著大范圍的這些維生素礦物質(zhì)攝入不足。典型的比如維生素D，在春季和冬季，特別是緯度高的地區(qū)，大多數(shù)人攝入量都是不夠的，然后像維生素B1、維生素B2，也有80%的人沒有達到我們的推薦量，此外鈣的話，由于很多人沒有平時飲奶的習慣，因此，有90%的人，鈣還是攝入不足的。

相對來說，熱量自然也是需要控制的，這一點從我們現(xiàn)在很多城市有40%以上的超重和肥胖率就可以看得出來，怎么辦呢，總體來說就是，控制總熱量，減少蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的攝入，但實際上，每個人總是想要吃東西，才能讓自己更舒服一些，而且，這些營養(yǎng)素也會給身體帶來，美味的享受，因此從實際的角度來說，建議大家注意的是，多選擇一些，能量密度比較低，維生素礦物質(zhì)密度比較高的食物，典型的比如像各種蔬菜水果，全谷物，而用這些天。的食物代替掉哪些加工食品、精白米面。

顧中一，注冊營養(yǎng)師，清華大學公共衛(wèi)生專業(yè)碩士，八年三甲醫(yī)院營養(yǎng)師經(jīng)驗。2017年十大科學傳播人物、微博2015十大影響力醫(yī)療大V、2012健康中國十大風尚人物。

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