前段時間老媽回了老家一趟，正好趕上前天下雨，就在路邊撿了一大袋地耳菜回家包包子。大家都知道，新鮮的地耳菜價格也就十幾塊一斤，但是只能現(xiàn)吃，不能保存，但是經(jīng)過處理后，成為干品后，卻能夠賣到100元一斤

地耳菜緊貼地面生長，爬附于荒地、巖石周圍土表、草叢中。長的像木耳，波浪片狀，失去水分變干時，呈現(xiàn)茶褐色或黑色，地耳菜吸水后會膨脹，就會呈現(xiàn)橄欖色。因為地耳菜片狀較小，平時經(jīng)常與雜草、雜物在一起，所以平時采摘很困難，因此必須要等到雨后等地標干燥后再去采摘。

農(nóng)村的朋友們對于地耳菜應該是很熟悉的，味道清香柔潤，現(xiàn)在每次一想到它，就能勾起對家鄉(xiāng)的思念。

地耳菜比雞蛋更營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。不僅有營養(yǎng)豐富，還有藥用作用，地耳菜含一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。也可以做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒。