為什么很多人都做不好外賣？

其實(shí)他們的問題并不是產(chǎn)品不好，而是忽視了一個(gè)獲取流量的重要秘密武器：外賣菜單。

在單純做堂食那會(huì)兒，菜單就起著至關(guān)重要的作用。對(duì)于外賣來說，同樣如此。一個(gè)好的外賣菜單，不僅能增加用戶體驗(yàn)，引導(dǎo)消費(fèi)者下單，在某種程度上還能引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買你想讓他購(gòu)買的菜品。

我們分析了那些外賣銷量超高的商家，發(fā)現(xiàn)他們的菜單都藏著這4個(gè)小秘密。

1、菜品分類少，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)聚焦

很多剛開始做外賣的商家都容易陷入一個(gè)誤區(qū)：認(rèn)為外賣菜單，就是只要把店里有的產(chǎn)品都羅列到外賣平臺(tái)上即可，有多少上多少。于是乎，就出現(xiàn)了下面這種情況：

一家主打米粉牛肉面的小店，僅米粉就有19款產(chǎn)品，另外還有面類9種、熱干面5種，此外還有拌飯、炒飯各4種、小食6種、飲品9種，一共有56款產(chǎn)品，讓人看得眼花繚亂。

像這樣，菜品越多真的越好嗎？

并非如此，這種產(chǎn)品超多的店面，會(huì)給人不專業(yè)的感覺，不專業(yè)也就意味著不好吃。對(duì)于有選擇困難癥的顧客來說更是一種折磨，因?yàn)檫@會(huì)讓他很難做出選擇。也許翻了翻你家的菜單，轉(zhuǎn)身就到隔壁老王家點(diǎn)去了。

正確的做法是菜品分類要少、一目了然，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)盡可能聚焦。

首先我們可以用招牌、場(chǎng)景和口味等做分類，每個(gè)類別的產(chǎn)品也不要多，一般控制在6~7個(gè)比較合適?？梢钥纯茨切┩赓u平臺(tái)銷量高的外賣品牌，幾乎都遵循了這個(gè)規(guī)律。

比如這家店，就是根據(jù)搭配的飲料和份量來分類的。

另外就是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要聚焦，能讓人一眼識(shí)別出你主要是賣什么產(chǎn)品的，或者說聚焦某款產(chǎn)品。這樣有助于顧客做出選擇。

2、把套餐選項(xiàng)放在最前面

其實(shí)很多消費(fèi)者在打開外賣軟件的時(shí)候，并沒有想好自己要吃什么。往往都是在好多商家之間來來回回、進(jìn)進(jìn)出出。

那么如何做才能讓顧客鎖定我們，快速完成下單呢？把“套餐”選項(xiàng)放在最前面就是個(gè)不錯(cuò)的方法。

套餐對(duì)消費(fèi)者來說有著很大的吸引力，不僅僅是因?yàn)楸葐吸c(diǎn)便宜。而且在這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的年代，消費(fèi)者并非只是簡(jiǎn)單追求“吃飽”，他們想有更豐盛、更合理的菜品。但他們又不想花時(shí)間去一一選擇。

這時(shí)候套餐就能解決這個(gè)問題，它就能夠讓用戶在不翻完菜單的情況下就能對(duì)店內(nèi)菜品有大致了解，并迅速?zèng)Q定吃什么。

我們可以看看那些銷量高的商家，絕大多數(shù)都是把套餐放在了最前面的位置。

3、產(chǎn)品圖片要好看

圖片要好看，要好看，要好看。重要的事情小餐要說3遍。在這個(gè)看顏的社會(huì)，顏值就是生產(chǎn)力！

“顏值”的力量有多大呢？根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的移動(dòng)端消費(fèi)者購(gòu)買影響因素中，同樣的產(chǎn)品，漂亮圖片下單率就要比一般圖片下單率要高20%！

一張好看的產(chǎn)品圖片能一下就抓住顧客的視線，并有效的勾起人的食欲，從而提高用戶的下單轉(zhuǎn)化率?？纯催@些圖片，是不是每一張都讓人垂涎欲滴，讓你立刻就想下單呢？

另外圖片除了要好看之外，能在小范圍內(nèi)把照片完整呈現(xiàn)，同時(shí)有著比較高的清晰度也很重要。而且每個(gè)產(chǎn)品都要打上自家的logo，不放過任何一個(gè)品牌傳播的機(jī)會(huì)。

但是我們有些商家還是很誠(chéng)實(shí)呀，上傳的菜單圖片全部都是外賣實(shí)物圖，但試想一下，裝在各種塑料盒子里的食物，相比盛在匹配考究餐具里的，哪個(gè)更吸引人呢？

4、菜名不要太奇葩，能搜到是關(guān)鍵

之前我們的文章就說過，外賣平臺(tái)流量有20%來自搜索流量。也就是說當(dāng)用戶點(diǎn)外賣時(shí)，也有大部分人是通過搜索功能下單的。

一般用戶想吃什么菜，就會(huì)直接在搜索框里輸入菜品的名稱。如果你的菜品名稱取得太奇葩或者太詩(shī)意，別人是完全搜不到的。

所以在菜品取名方面，那些銷量高的商家使用的都是常見且完整的詞匯，即使要用一些個(gè)性化的名稱，也都一定要采?。翰似烦Ｓ妹?（別名）的模式?；蛘呤敲Q中包含常用菜品名。

看完這些商家的小秘密，你有沒有受到啟發(fā)？覺得有用，不妨從現(xiàn)在就開始改造你的外賣菜單！

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