紅燒黃花魚食材介紹

黃花魚2條（500）g，姜1大塊，蒜3顆，辣椒4個，鹽1小勺，醬油2勺，陳醋1勺，白糖1勺，食用油適量，淀粉適量只，料酒2勺，花椒幾粒，蔥1顆，

紅燒黃花魚的做法步驟

1、材料。

2、魚清理干凈，兩邊劃刀，放入一勺料酒和蔥姜絲腌制20分鐘。

3、姜切片，蔥切段，蒜拍碎，辣椒切粒。

4、取一小碗，放入一勺白糖，兩勺醬油，一勺陳醋， 一小勺鹽攪拌均勻。

5、在魚兩面均勻涂抹上淀粉。

6、鍋洗凈燒熱，放入適量食用油燒至八成熱。放入魚中火煎至兩面金黃。

7、烹入一大勺料酒放入蔥姜蒜，辣椒花椒炒出香味。（提著鍋柄晃動，這樣不會碰壞魚）

8、倒入調(diào)料汁晃動均勻。

9、加入一碗清水，與魚平齊。

10、大火煮開轉(zhuǎn)中火，煮十分鐘。（中間翻動一次魚）

11、轉(zhuǎn)大火收汁，一邊收汁一邊用鍋鏟往魚上面澆汁。

12、出鍋撒上蔥花裝飾。

13、特別鮮嫩美味！