今天給大家做一道開胃小菜，農(nóng)村70歲奶奶，做的醬黃瓜開胃小菜，腌制好的醬黃瓜，清脆爽口，醬香味十足，不但能下飯，喝酒的時候用它來做下酒菜，味道也是很棒的，

腌制醬黃瓜，制作簡單，一般腌制兩天就可以吃的，隨吃隨做，如果有時間，你可一定要嘗試腌一回嘗嘗啊。

接下來小編就為你分享奶奶腌制醬黃瓜的制作方法，希望能對你有所收獲！

醬黃瓜所需原料：

新鮮黃瓜 1000克，大蒜100克，生姜 50克片，辣椒 20克，生抽300克，花生油，白糖 200克，鹽20克，味精 30克，白酒 50克

花椒10克

醬黃瓜制作流程：

第一步，首先將黃瓜清洗干凈控干水，然后把將黃瓜用刀切成細(xì)條，撒上少許食用鹽，先腌制3個小時

第二步，將腌制黃瓜時所出的水倒掉，將黃瓜放到帶眼的篦子上，控干水分并且晾至稍微發(fā)蔫

第三步：蒜切片，姜切絲，辣椒斜切片備用

第四步，起鍋加入花生油，油熱后下入蔥姜，花椒粒少許，開小火炒香，然后加入生抽，加入糖、加入味精、白酒攪勻后涼涼備用；

第五步，將晾制好的黃瓜，辣椒片放入到醬汁中浸泡拌勻，封保鮮膜放到陰涼處，腌制2天時間就可食用了。

技術(shù)重點：

我們在腌制黃瓜的醬汁中，澆上花椒油，味道更與眾不，花椒油的醬汁更香，更美味。

醬黃瓜制作流程圖：