食材：蝦、黑豆芽、綠豆芽、黃豆芽、胡蘿卜、香菇、萵筍、雞湯

專(zhuān)家：張 晉  西苑醫(yī)院治未病中心主任

    劉 軍  五星級(jí)酒店行政總廚

特點(diǎn)：都說(shuō)春季適合吃芽菜，是什么原因呢？今天養(yǎng)生專(zhuān)家張主任為大家?guī)?lái)了三款常見(jiàn)芽菜：綠豆芽、黃豆芽和黑豆芽。張主任告訴大家，要想發(fā)揮芽菜功效，一定要搭配兩類(lèi)食材，才能起到更好的養(yǎng)生作用，一類(lèi)是能溫陽(yáng)的蝦肉，另一類(lèi)就是健脾養(yǎng)胃的雞湯。那么到底這三類(lèi)美味如何制作到一起，不同種類(lèi)的芽菜又怎么一同食用呢？我們一起到金龍魚(yú)1:1:1帶來(lái)的養(yǎng)生廚房了解一下吧。

步驟1:蝦去頭、去殼、去蝦線碾碎制成蝦膠，加姜末、蔥末、鹽和蛋清攪勻。

步驟2: 首先將黑豆芽和黃豆芽的豆瓣部分取下，放入蝦膠中，加面粉攪勻捏成丸子。

步驟3:處理好的蝦丸小火下鍋，全部下入后改大火汆煮4分鐘左右。

步驟4:汆好的蝦丸撈出，放入提前加油、鹽焯燙成熟的三種豆芽的根部和胡蘿卜絲、香菇絲、萵筍絲等蔬菜。

步驟5:家中平時(shí)剩下的雞骨熬湯，調(diào)鹽、淀粉熬煮黏稠后澆在成品菜中一同食用。