鼠尾草又名藥用鼠尾草、撒爾維亞，是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。常綠性小型亞灌木，有木質(zhì)莖，葉子灰綠色，花藍(lán)色至藍(lán)紫色。鼠尾草原產(chǎn)于歐洲南部與地中海沿岸地區(qū)。鼠尾草有許多不同的用途與功效，部份同屬植物也有相同的效用，它常常栽培來做為廚房用的香草或醫(yī)療用的藥草，有時(shí)也被稱為庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達(dá)爾馬希亞鼠尾草。

鼠尾草的香味濃烈刺鼻，夾雜些許樟腦的味道，可以為各種食物增添沁人的香味。鼠尾草很適合與奶制品和油膩食物一起烹飪，有時(shí)會(huì)加入葡萄酒、啤酒、茶和醋中。鼠尾草的味道很濃烈，用量不要太多，以免掩蓋其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高溫，不宜長(zhǎng)時(shí)間烹制，所以應(yīng)在烹制過程即將結(jié)束的時(shí)候再加入鼠尾草。

在烹制油膩的肉制品時(shí)可添加一些鼠尾草以助消化；加入一茶匙干鼠尾草葉煮沸，泡上10分鐘即為鼠尾草茶；鼠尾草的精油具有美容養(yǎng)顏的效果，還能夠抗菌消炎。

每1克鼠尾草中，含鈣5毫克、鐵0.3毫克和鉀3毫克。鼠尾草是一種多年生芳香植物，結(jié)合了20多種植物的藥性，因其藥性而聞名，被當(dāng)作萬能藥。鼠尾草具有滋補(bǔ)、防止痙攣、防腐抗菌、利尿和清潔傷口等功效，對(duì)喉嚨疼痛和口唇潰瘍也有療效，并且可調(diào)節(jié)經(jīng)期、刺激食欲并減緩腸胃氣脹。

鼠尾草的精油有促進(jìn)荷爾蒙運(yùn)作的功效，所以婦女們?cè)谏a(chǎn)后會(huì)用鼠尾草來減少母乳分泌?？估稀⒃鰪?qiáng)記憶力、安定神經(jīng)、明目，緩和頭痛及神經(jīng)痛。