什么食物能“軟化”血管？我想這是一種理想化的說(shuō)法，不光是食物，就連藥物也沒(méi)有能夠使硬化的血管變軟，重新恢復(fù)彈性的神奇功效。需要明白和接受的是，血管的硬化，通常與相關(guān)疾病，如高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、慢性腎病等，年齡因素，如年齡衰老導(dǎo)致的血管老化，個(gè)體素質(zhì)差異，遺傳因素等多個(gè)方面有關(guān)，如果出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化的情況，積極的治療和良好的生活方式干預(yù)，是必須的，雖然不可能使血管軟化或恢復(fù)彈性，但控制病情發(fā)展，控制斑塊穩(wěn)定，都是需要去做這些事的。 

今天不談藥物，還是談飲食，調(diào)節(jié)生活方式，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和延緩動(dòng)脈粥樣硬化的病程進(jìn)展是比藥物干預(yù)還要重要的一個(gè)方面，今天就給大家介紹一種飲食方式——地中海飲食，這種飲食方式對(duì)與預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化是非常健康的一種方式。

地中海飲食（Mediterranean diet），通常指地中海沿岸的南歐各國(guó)如希臘、西班牙、法國(guó)和意大利南部等各國(guó)常見(jiàn)的一種飲食方式，研究發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)人群的心血管疾病發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他地區(qū)，因此，專家學(xué)者就對(duì)這些地區(qū)人們的飲食習(xí)慣和生活方式進(jìn)行了深入的研究，總結(jié)出的“地中海飲食”，是一種有益于心血管健康的健康生活方式。

地中海飲食主要的幾個(gè)特點(diǎn)：

1.多吃雜糧、蔬菜、水果：大家都知道這是一種健康的膳食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，雜糧、蔬菜、水果中，除含有豐富的維生素C，B族維生素外，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以有助于血管內(nèi)脂質(zhì)的排出，就是俗稱的“刮油”，因此，這種飲食結(jié)構(gòu)對(duì)于控制血脂是很好的選擇。

蔬菜水果不多說(shuō)，盡量多品種多選擇，適量攝入即可。五谷雜糧則包括小麥、大麥、燕麥、大米、稞麥、玉米等，這些食物中碳水化合物含量較高，如果食入較多，可能會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，提高身體發(fā)胖的幾率，但在地中海地區(qū)，人們通常將面條、面包等食物作為前菜來(lái)食用，而不是作為主食，因此避免了碳水化合物的攝入過(guò)多的問(wèn)題?？偠灾嬍尘?，適量攝入才是最佳選擇。

2.酸奶和奶酪：地中海飲食中，每天都是適量的攝入酸奶或奶酪，這些奶制品可以有效的為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，在奶制品的選擇上，高血脂的朋友，可以盡量的選擇低脂的奶制品。

3.海魚(yú)：地中海沿岸居民喜食金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鯖魚(yú)等深海魚(yú)，這些深海魚(yú)類富含DHA和EPA兩種不飽和脂肪酸，這兩種不飽和脂肪酸能夠有效的降低血脂，對(duì)高血脂的控制十分有益，因此建議心血管問(wèn)題的朋友們，少吃豬牛羊等紅肉，每周至少吃兩次海魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。

4.堅(jiān)果、豆類：地中海飲食中非常注意堅(jiān)果和豆類食品的攝入，這些食物中富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和健康的油脂，又能提供適度的飽腹感和熱量，適量食入，是很健康的營(yíng)養(yǎng)食品；

5.雞蛋和禽肉：地中海飲食中紅肉（豬牛羊肉）占的比例很小，而禽肉，如雞肉等占的比例更大，而雞蛋也是他們經(jīng)常選用的食材，對(duì)補(bǔ)充人體的優(yōu)質(zhì)蛋白，禽肉和雞蛋都是很好的來(lái)源。

6.橄欖油和香料：這是地中海飲食的又一大特點(diǎn)，他們喜歡用橄欖油來(lái)烹飪和調(diào)制涼菜，橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，能夠營(yíng)養(yǎng)健康的補(bǔ)充身體所需的脂肪酸，且保持口感；香料中富含抗氧劑，能夠有效的延緩心血管系統(tǒng)的衰老變化，研究表明：常吃大蒜可以減少高血壓發(fā)病率的概率超過(guò)33%。

除了上述飲食習(xí)慣，地中海飲食還非常注重餐桌的交流和一起進(jìn)餐的習(xí)慣，他們認(rèn)為餐桌上是一種非常重要的社交場(chǎng)合，有利于大家的舒緩心情，放松壓力。同時(shí)地中海飲食還強(qiáng)調(diào)適量的堅(jiān)持的鍛煉，根據(jù)自身情況，可以選擇跑步、快步走甚至干家務(wù)等，都可以算作是一種讓身體動(dòng)起來(lái)的鍛煉。因此，地中海飲食，不僅僅是是一種飲食習(xí)慣，還是一種綜合的良好的生活方式和心情調(diào)適方式，如果能做到，對(duì)您的心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用！