羊肉香菜餡料

賣點：

在中國，香菜多用于菜品或湯的點綴，很少入餡，此款水餃餡以香菜入餡，羊肉特有的香味與香菜的清香有機(jī)結(jié)合起來，創(chuàng)意十足。

原料：羊肉餡600克，香菜400克。

調(diào)料：蔥、姜末、鹽各10克，味精15克，芝麻油、花椒、花雕酒各5克，胡椒粉3克，清水200克，色拉油100克。

制作方法：

（1）清水加入花椒煮開，小火燒至150克時，濾去花椒后晾涼備用。

（2）香菜洗凈后，頂?shù)肚心?/p>

（3）羊肉餡放入不銹鋼盆中，加入蔥、姜末、鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，加入花椒水?dāng)嚧蛑琳吵頎?，加入香菜末拌勻，然后加芝麻油和色拉油拌勻即可?/p>

關(guān)注：餐創(chuàng)大課堂