在農(nóng)村的山里有著豐富的野生資源，而這其中有一種稀罕物，被人稱為“山里的黑鉆石”，曾經(jīng)一公斤賣到百萬的價格，是全世界公認的美食屆奢華極品，與鵝肝、魚子醬一起被稱為世界三大極品美食，這就是黑松露。松露是一種一年生真菌，主要生長在有松樹、櫟樹和橡樹的地方。

松露對環(huán)境要求用苛刻來形容一點也不為過，只有土壤稍有變化就不能生長，也是全世界唯一不能有序種植的美食。松露不能獨立生長，必須借助樹根來吸取養(yǎng)分，而且它傳播方式也很獨特，那就是通過動物的啃食。而且它還有更為神秘的一面，就是松露成熟以后，周圍的植物都會枯死，而且呈燒焦?fàn)顟B(tài)。

而松露的采集方式更是獨特，因為它不生長在地表，而是生長在地底下，所以根本人們很難判斷它的準(zhǔn)確位置。采摘人常常用母豬或者是獵犬來幫忙搜尋，而這其中母豬的準(zhǔn)確率最高，是因為松露的味道與公豬身上發(fā)出的雄性荷爾蒙的味道十分相似。一般6米遠就能聞到地下30公分的松露，但是母豬喜歡貪吃松露。而更受人們喜愛的就是獵犬，經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的獵犬一樣能準(zhǔn)確判斷出松露的地點。

營養(yǎng)價值極高的松露含有18種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素、礦物質(zhì)元素，具有極高的營養(yǎng)價值。同時松露能夠提高人體免疫力，抗疲勞，延緩衰老等多重保健功效。正是因為松露極高的營養(yǎng)保健價值，再加上對生長環(huán)境的苛刻帶來的極低產(chǎn)量，至今無法人工栽培等原因。曾經(jīng)在市場上每公斤賣到百萬的價格，即使是現(xiàn)在，優(yōu)質(zhì)的松露市場單價也在千元以上。