蒜苗的吃用方法，相信很多煮婦會(huì)用來配肉、配蛋等一起炒，特別是過年時(shí)候，廣東家庭尤其愛用蒜苗炒剩肉的，啥叫炒剩肉?不明白吧，就是每一餐飯后余下的豬肉，雞肉...那些，老人家舍不得扔了，統(tǒng)一歸在一起，就會(huì)拿些蒜苗炒了，成為下一餐的菜了，想想就怕了;白焯的方法吃蒜苗不知道有沒有人試過，有次因家中沒啥青菜，只有蒜苗，不想炒，就用開水燙了一下，沾點(diǎn)香辣的調(diào)味汁，嘩!這樣做法下的蒜苗竟然吃出了一種特別的甜味，很好吃

蒜苗具有醒胃、消食、殺菌、抑菌的作用，春季易發(fā)生流行性的時(shí)節(jié)，多吃能有效預(yù)防流感，腸炎等因引起的疾病;蒜苗還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分，預(yù)防血栓的形成，保護(hù)肝臟，對(duì)預(yù)防癌癥也有作用

剁椒蒜苗

材料:蒜苗250克，蒜茸1匙，辣椒2只，玉米油2匙

輔料:海鮮醬油2匙，糖2克

做法

各材料

煮沸一鍋水，下小許的油，放切段蒜苗

中火把蒜苗焯至轉(zhuǎn)油綠

把葉子部份先撈出，白色莖部稍焯多2分鐘

把全部焯好的蒜苗排好

熱鍋下油，爆香蒜茸

下辣椒與調(diào)味料稍煮一下，關(guān)火

把蒜茸辣椒調(diào)料淋在焯好的蒜苗上，即可食用

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