秋季是進補最佳季節(jié)，在進補前我們要先養(yǎng)好脾胃，這樣才能更有效的吸收營養(yǎng)，下面我們來看看秋季養(yǎng)脾胃的9大食物。
 

秋季吃什么養(yǎng)脾胃？
 

一、山藥
 

山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等癥有食療作用；山藥中的尿囊素則有助于胃黏膜的修復，對潰瘍病有很好的輔助治療作用。值得注意的是，淮山有收澀的作用，所以，便秘者不宜食用。為了健胃，煲湯最好采用鮮淮山，且烹煮的時間也不宜太長，因消化酵素會受到破壞而失去功能。
 

原料：山藥1根、棗（干）10粒、枸杞子20克、蓮子50克、大米30克、糯米20克、小米20克。

做法：將山藥洗凈去皮，切成段，去皮時一定要戴手套，否則皮膚容易發(fā)癢。準備好大米、糯米、小米、棗洗凈備用。將蓮子、枸杞子準備好。大米、糯米和小米洗凈放入鍋內加水，將枸杞子、蓮子和紅棗洗凈放入鍋內，山藥也一起放入。高壓鍋用煮粥的鍵即可。按喜好粥可以加糖拌勻食用。
 

二、蘿卜
 

中國醫(yī)學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
 

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

做法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
 

三、紅薯
 

紅薯（特別是黃心的紅薯）系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
 

原料：玉米面100克、紅薯適量。

做法：可將玉米面100克，先用涼水調成糊狀，待水燒開后放入，然后將切成碎塊的紅薯一并放入，輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點幾次冷水，以不稀不稠為好。
 

四、蓮藕
 

秋季正是蓮藕上市之時。秋藕含有大量的碳水化合物，還含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素及礦物質，是老年人秋季補養(yǎng)脾胃的好食材。生藕味甘性寒，能清熱潤肺，涼血行瘀。將藕加工至熟后，其性由涼變溫，功能變?yōu)榻∑㈤_胃，止瀉固精。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人食補佳品，既富營養(yǎng)，又易于消化，更有養(yǎng)血止血、調中開胃之效。平時脾胃不好的老年朋友，更宜多吃一些藕粉，也可自己在家做藕粉。
 

原料：藕1節(jié)、糯米適量、干桂花1克、冰糖約100克。

做法：將糯米洗凈，控干水份備用，將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。藕孔沖洗干凈，將糯米塞入藕孔中，裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用?；蛘撸瑢⑶泻玫呐疵着河糜蜕晕⒓妩S，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
 

五、南瓜
 

秋季皮膚變得粗糙、干燥，吃南瓜對皮膚保持細嫩有很大的幫助，因為南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以護肝，而且有一定的健胃作用。南瓜也很適合胃不好的人食用，其中所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用?？捎媚瞎现笾嗷驕?，滋養(yǎng)腸胃。
 

原料：南瓜、鮮百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。

做法：將南瓜洗凈，去皮及瓤，切成大塊，放入鍋中煮爛，冷卻后盛入打汁機里，再蜂蜜打成茸狀；百合去黑根，洗凈，掰成小瓣；枸杞洗凈泡軟備用。鍋中加適量的清水，放入枸杞、冰糖、百合燒沸，再轉小火煮熟，然后加入南瓜茸敖濃即成。
 

六、卷心菜
 

中醫(yī)認為卷心菜性味甘平，健脾養(yǎng)胃益腎，通絡壯骨，利五臟、調六腑、補骨髓之效。將卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨，可以緩解胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病癥。卷心菜健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水。而且卷心菜中還含有大量的維生素C，這種物質具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。
 

原料：包菜小半個、番茄3個、土豆1個、胡蘿卜半根、水6碗。

做法：將番茄洗凈，頂部劃十字，用開水汆燙，剝去外皮，切小塊；土豆洗凈去皮，切成丁；胡蘿卜洗凈，同樣切成??；包菜剝開洗凈，切粗絲；熱鍋放少許油，放入番茄翻炒，加鹽后繼續(xù)翻炒按壓成汁；下土豆和胡蘿卜丁略炒，倒入6碗水煮沸，加入包菜，繼續(xù)煮至所有材料爛熟即可，下適量鹽調味食用。
 

七、大白菜
 

大白菜性平、味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效，常吃可以滋養(yǎng)脾胃，對于有胃潰瘍、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等癥狀的人尤其適合。大白菜含有豐富的粗纖維，可以刺激胃腸蠕動、防止大便干燥，并且與其他膳食纖維豐富的蔬菜相比，白菜纖維更加軟嫩可口。白菜中還含有能保護胃黏膜的維生素U，適合消化道潰瘍患者吃。
 

原料：豬排骨300g、白菜150g、蔥段15g、姜片15g、枸杞10g、鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。

做法：將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長段。將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫，這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。最后可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。
 

八、芋頭
 

芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
 

原料：芋頭250克、蘿卜菜250克、色拉油50克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克。

做法：將芋頭削去皮洗凈，小的一刀兩半，大的切片，放入砂缽內，加入清水750毫升，在旺火上燒沸，轉用小火燜爛；蘿卜菜擇洗干凈，切成段，放入沸水中焯水，撈出過涼；鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下入蘿卜菜、加精鹽炒勻；再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升，燒透入味后，裝入砂缽內，撒胡椒粉即可。
 

九、小白菜
 

味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用。
 

原料：小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。

做法：小白菜洗干凈，切5-6CM長的段，用沸水焯一下。蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘后洗干凈。熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然后放入小白菜翻炒。2分鐘后，把洗凈的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋即可食用。
 

秋季吃什么養(yǎng)脾胃？秋季時節(jié)還可以根據平補的原則，食用一些補而不燥不膩的魚，瘦肉，奶制品，豆類以及黑芝麻等。這些食物，對于秋季的進補，對身體有著一定的好處，可以根據個人的體質適當?shù)剡x用。