許多上班族都是很忙碌的，對于上班族來說，吃一些快手菜是很好的，有些快手菜營養(yǎng)又健康，價(jià)格也實(shí)惠，一起來看看吧。

韭菜炒雞蛋

做法：

1.韭菜擇洗干凈控凈水，切成長段，雞蛋液加少許鹽，打散，鍋里抹少許油，鍋熱后倒入適量雞蛋液。

2.輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使雞蛋液攤勻，小火煎制，煎至金黃后翻過來煎制另一面，把煎制好的雞蛋餅晾涼后，切大片。

3.起油鍋，放入辣椒段、姜絲爆香，放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒，放入韭菜葉，翻炒均勻，關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。

韭菜魷魚

材料：

韭菜100克、魷魚500克、紅辣椒10克、油適量、鹽適量、雞精適量、豆瓣醬適量、大蒜適量、姜適量

做法：

1.將魷魚橫豎劃出橫，不要切斷，切成均勻的等分，將韭菜洗凈，切段，紅辣椒切絲，大蒜切碎、生姜切片備用。

2.將魷魚塊焯水，魷魚卷起來后撈出，沖涼水后，撈出備用，起油鍋放入大蒜和生姜爆香，放入適量的豆瓣醬，放入魷魚卷，翻炒。

3.放韭菜，放紅辣椒，適量的鹽，適量的蔬菜精，放適量的清水后，等煮開就可以起鍋。

核桃韭菜炒雞蛋

材料：

韭菜100克、核桃仁50克、雞蛋2個(gè)、食用油、鹽、白糖、香油

做法：

1.韭菜摘洗干凈，炒鍋倒入少許食用油，放入核桃仁小火炸香盛出，在倒入蛋液炒熟盛出。

2.底油爆香蔥花，倒入韭菜翻炒，加入鹽和糖，然后倒入雞蛋，加入核桃人翻炒，淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

白灼生菜

材料：

生菜200克、油10克、鹽1克、姜3克、大蒜3搬，蠔油1勺

做法：

1.生菜清洗干凈，姜蒜切好備用，取一小碗調(diào)好醬汁：蠔油約1湯匙、鹽1克和清水或高湯。

2.等待水開，滴幾滴油，加一點(diǎn)鹽，將生菜放入鍋內(nèi)撩一下就撈出，立刻過可以食用的冷水。

3.起一小鍋倒少量的油，油熱下姜蒜，拿起鍋晃一下，然后立刻將調(diào)好的醬汁倒下去，微開離火，等到醬汁冷確澆到燙好的生菜上就完成了。

鮑汁生菜

材料：

生菜400克、油適量、鹽適量、大蒜適量、鮑汁適量

做法：

1.生菜掰成一片片的洗凈瀝干水分，大蒜切碎備用，鍋中熱油爆香蒜米，把生菜放入翻炒，炒至生菜變軟變色。

2.加入適量鹽，加入少許雞精，炒好的生菜盛出來在盤中，在上層淋適量鮑汁即可。

蠔油生菜

材料：

生菜300克、油適量、鹽適量、蒜1瓣、蠔油適量、干辣椒1個(gè)、白糖少許、雞精少許

做法：

1.生菜掰開，然后洗凈，蒜和干辣椒洗凈剁碎，蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻，鍋內(nèi)加入清水燒開。

2.把生菜放入鍋內(nèi)焯燙，焯燙至熟后，撈起裝盤，重新起油鍋，把油燒熱，放入蒜和辣椒碎炒出香味，再倒入調(diào)好蠔油。

3.把它煮沸，最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。

西紅柿燒花菜

材料：

菜花400克、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、橄欖油適量、番茄沙司20克、鹽適量、糖1克、水淀粉適量、雞精少許

做法：

1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香蔥姜。加入洗凈的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中。加入番茄沙司翻炒。

2.加一點(diǎn)糖。再加入鹽和適量的清水。加蓋燒制5-8分鐘。然后加入青椒塊。淋入少許水淀粉。翻炒均勻關(guān)火。

干鍋花菜

材料：

菜花400克、鹽適量、油適量、小辣椒1個(gè)、花椒20粒、姜適量、蔥適量、大蒜適量、豆瓣醬1勺、生抽適量、糖適量、香油少許

做法：

1.花菜洗凈，切小塊，豆瓣醬用刀剁碎，大蒜、姜切片、蔥、小辣椒切段，鍋內(nèi)加油，5成熱加豆瓣醬小火炒香。

2.加花椒、香葉、小辣椒煸炒，加蔥、姜、大蒜煸香，加花菜大火煸炒至發(fā)軟，加鹽、生抽、糖煸炒均勻，最后滴入香油翻炒均勻。

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